Tecnologia per coltivare agarichi da miele tutto l'anno a casa

Per coltivare gli agarichi del miele a casa, è preferibile scegliere una specie invernale: la flammulina. È adattato alle condizioni di una casa o di un appartamento, poco impegnativo per l'illuminazione. Come gli altri funghi predilige un'elevata umidità dell'aria e basse temperature.

Descrizione della flammulina

Condizioni idonee possono essere create nel seminterrato, nel sottotetto coibentato, sulla loggia vetrata o nel garage. In una piccola quantità, è possibile coltivare la melata invernale sul davanzale della finestra.

Il colore del cappuccio dipende dalla luminosità della luce. Più luminosa è l'illuminazione, più luminoso è il colore. Con una mancanza di luce, i funghi non si macchiano, rimangono bianchi, ma il gusto e le proprietà utili non vengono persi.

La Flammulina differisce dalle altre specie in quanto non si mangiano solo i cappelli, ma anche le gambe vellutate. La parte inferiore viene rimossa, lasciando una lunghezza di circa 4-7 cm La gamba ha una consistenza delicata e il gusto non differisce dal cappello.

Questi funghi contengono una piccola quantità di sostanze tossiche deboli, quindi non è desiderabile mangiarli crudi. Il tempo di cottura consigliato è di 20-25 minuti, dopodiché le tossine vengono completamente distrutte.

I funghi tagliati vengono conservati in frigorifero per 5-6 giorni. Possono essere fritti, marinati e essiccati. Dopo il trattamento termico, non perdono le loro qualità nutritive e gustative.

Preparazione del supporto

Per la semina del micelio, puoi acquistare un blocco già pronto in un centro commerciale specializzato oppure puoi preparare tu stesso il substrato.

Avrai bisogno:

• segatura o trucioli di alberi decidui - 3 parti (può essere sostituita con lettiera decidua o paglia, quercia e conifere non sono adatte per la coltivazione di funghi);
• avena, orzo, orzo, crusca o pannocchie di mais tritate - 1 parte;
• gesso o calce in ragione di 1 cucchiaino per 300 g di substrato;
• farina di amido, mais o avena - 1 cucchiaio per 300 g di miscela, necessaria per esaltare le proprietà nutritive.

La miscela risultante viene accuratamente miscelata, versata con acqua calda per il gonfiore e lasciata per 10 minuti. Quindi far bollire a fuoco basso per 40-50 minuti per distruggere le spore di altri funghi e agenti patogeni di infezioni fungine. Per evitare di bruciare, l'acqua viene aggiunta a poco a poco.

Terminata la cottura si scarica l'acqua, si lascia sul fuoco il sottofondo per far evaporare il liquido in eccesso. La miscela finita dovrebbe essere umida, ma non bagnata.

La semina del micelio

Barattoli da uno e due litri o sacchetti di plastica resistenti con un volume di almeno 2 litri sono adatti per la coltivazione di funghi chiodini. La miscela risultante viene riempita in un contenitore per 2/3 del suo volume.

Con un bastoncino disinfettato, vengono praticati dei fori nel substrato profondi 5 cm, con un diametro non superiore a 1. Non è difficile calcolare la quantità richiesta di micelio - dovrebbe essere 2-7% della massa della miscela.

I buchi realizzati sono riempiti di micelio. La temperatura della miscela in questo momento dovrebbe essere di 25 °.

Un altro modo è quando il substrato si è raffreddato a 25 °, il micelio viene aggiunto ad esso e mescolato delicatamente con una spatola di legno sterilizzata. Successivamente, i contenitori vengono riempiti.

Le sponde sono chiuse con coperchi in polietilene, nei quali è prefabbricato un foro del diametro di 1 cm, attraverso il quale usciranno i gas rilasciati dalle spore del fungo. Per evitare l'evaporazione dell'umidità, il foro è coperto con un tampone di cotone.

Consigli

Il tampone di cotone non deve adattarsi molto strettamente al foro o essere stretto. Dovrebbe essere leggermente gonfio.

Quando si coltiva la flammulina in sacchetti, devono essere legati, lasciando un piccolo foro. Inoltre è chiuso con un tappo di sughero.

Condizioni di germinazione del micelio

Il contenitore viene posto in un luogo buio dove la temperatura viene mantenuta a circa 25 °.Dopo 2-3 settimane, il micelio germoglierà e su di esso si formeranno corpi fruttiferi.

Il barattolo viene trasferito in un luogo più luminoso, la temperatura dell'aria dovrebbe essere di circa 15 °. Può essere una finestra sul lato nord, una loggia vetrata.

Il coperchio viene rimosso dalla lattina, la confezione viene slegata. L'umidità viene mantenuta spruzzando regolarmente i cappucci e il substrato. Se sui cappucci compaiono gocce color miele, l'irrigazione è eccessiva. La presenza di un rivestimento bianco indica che non c'è abbastanza umidità.

Se si prevede di coltivare funghi invernali in un seminterrato o in un garage, le loro pareti vengono prima imbiancate con calce o trattate con formalina per la disinfezione. Il locale deve essere dotato di ventilazione forzata e di un aerotermo.

Quando i tappi compaiono sopra il contenitore, viene messo un anello di carta spessa sul collo. Ciò impedisce ai funghi di decadere e consente loro di crescere il più in alto possibile.

Il periodo di maturazione dei funghi è di 45 giorni dal momento della semina del micelio. I funghi vengono tagliati al collo del barattolo. Le gambe rimanenti all'interno vengono rimosse con cura e il substrato viene inumidito e nuovamente coperto con un coperchio. Nuovi funghi cresceranno in 3 settimane.

In un contenitore, puoi raccogliere 3-4 volte, quindi la miscela è esaurita e deve essere sostituita.

Consigli

Per la raccolta continua, il micelio dovrebbe essere popolato in contenitori separati a intervalli di 10 giorni. Quindi i funghi possono essere tagliati molto più spesso.

Coltivazione di agarichi da miele in canapa e su tronchi

Il metodo di coltivazione dei funghi in ceppi viene utilizzato in giardino. Si consiglia di popolare il micelio delle specie di funghi estivi.

È adatto un ceppo di un albero di legno duro. Puoi utilizzare un registro o un registro. Dovrebbe essere tagliato in 2-3 mesi e asciugato un po '. È necessario verificare che non ci siano muffe e altri funghi; gli agarichi del miele non vengono allevati su ceppi malati.

È impossibile posizionare il micelio sugli alberi viventi, questo porterà alla morte dell'albero.

Nel moncone vengono praticati diversi fori profondi 5 cm e con un diametro di circa 1,5 cm, in cui vengono accuratamente inseriti frammenti di micelio. Puoi macinarlo in anticipo e mescolarlo con segatura bagnata. I fori sono ricoperti di muschio o fieno dall'alto.

Se viene utilizzato un tronco, vengono eseguiti tagli su di esso fino a 6 cm di profondità, mantenendo la distanza tra loro di 15-20 cm. Sono sdraiati, seppellendo 1/5 nel terreno.

Il luogo per la coltivazione del miele di agarico dovrebbe essere ombreggiato e non allagato. La cura consiste nell'irrigazione costante. Per trattenere l'umidità, il ceppo o il tronco possono essere coperti con cellophane e fissati in modo che il vento non soffi via. Per l'inverno, il film viene rimosso e al posto di esso, un rifugio è fatto di rami di abete di conifere, lettiera di foglie o agrofibra bianca.

I funghi chiodini coltivati ​​su ceppi saranno pronti per il raccolto tra 2 anni. La durata della fruttificazione è di circa 5-6 anni. Trascorso questo tempo, il moncone di solito decade.

Produzione

Quando coltivi l'agarico di miele a casa, dovresti seguire i consigli:

• la temperatura di crescita non è superiore a 15 ° (una temperatura bassa per la flammulina non è terribile, ma la sua crescita rallenta);
• un prerequisito: alta umidità, dall'85%;
• è necessario sterilizzare barattoli e substrato, altrimenti potrebbero crescere funghi non commestibili al posto del miele agarico o appariranno muffe;
• gli strumenti (piolo di legno, cucchiaio, coltello) devono essere decontaminati;
• si sconsiglia di consumare le flammuline crude, il tempo minimo di cottura è di 20 minuti.

Il rispetto di queste regole è un prerequisito per la coltivazione di funghi invernali a casa.