Quando scavare le barbabietole per la conservazione invernale?

L'autunno è il momento della raccolta delle radici e del loro posizionamento in scantinati e cantine per la conservazione invernale. È necessario raccogliere le barbabietole in modo tempestivo, prima dell'arrivo del gelo. In ogni regione, le verdure vengono raccolte al proprio tempo. Innanzitutto, devi assicurarti che le barbabietole siano mature (questo può essere determinato da una serie di segni esterni). Quindi le radici vengono preparate per la conservazione.

Cosa determina il momento della raccolta?

La data di impianto e raccolta delle barbabietole è influenzata dalle caratteristiche climatiche della zona in cui viene coltivata la coltura. Ad esempio, nella corsia centrale, le barbabietole vengono seminate in piena terra nella seconda metà di maggio. Nelle regioni meridionali, questo può essere fatto un mese prima. Per gli abitanti della Siberia e degli Urali, la semina è posticipata fino al momento in cui scompare la minaccia di gelate di ritorno che possono uccidere i giovani germogli.

Inoltre, è necessario tenere conto delle caratteristiche delle barbabietole in termini di maturazione. A seconda della durata della stagione di crescita, le varietà possono essere:

• maturazione precoce - le colture di radici mature si ottengono in 50-80 giorni, tali barbabietole vengono raccolte da metà luglio a metà agosto;
• mezza stagione - la stagione di crescita di un ortaggio dura da 80 a 100 giorni, questa barbabietola viene scavata dalla seconda metà di agosto alla metà di settembre;
• maturazione tardiva - le barbabietole maturano 100-135 giorni, in questo caso le verdure vengono raccolte a fine settembre o in ottobre.

Di conseguenza, quanto prima è stata effettuata la semina, quanto prima avviene la raccolta. Le varietà a maturazione tardiva sono completamente inadatte alla semina nelle regioni fredde; vengono seminate solo nel sud e nella Russia centrale. Tutte le informazioni sulle peculiarità della varietà possono essere lette in anticipo sulla confezione del seme al momento dell'acquisto. Gli allevatori lavorano costantemente per ottenere varietà suddivise in zone per ciascuna regione.

Conseguenze di una pulizia prematura

A volte i residenti estivi, temendo di congelare le radici, iniziano a raccogliere i raccolti dal giardino per la conservazione in anticipo. Questo non dovrebbe essere fatto per diversi motivi:

• Un aumento della massa dei frutti nelle barbabietole si verifica quando le temperature scendono in autunno. Se le verdure vengono tolte prematuramente dal terreno, la resa sarà notevolmente inferiore.
• Sono le radici mature che accumulano la massima quantità di vitamine. È necessario monitorare attentamente le previsioni del tempo e iniziare la raccolta immediatamente prima dell'arrivo del primo gelo. Se il momento viene perso, le radici rimarranno bloccate nel gelo, che danneggerà le verdure e ridurrà la durata di conservazione.

Tuttavia, ci sono alcune circostanze che costringono i residenti estivi a raccogliere in anticipo:

• Lo scavo delle barbabietole viene avviato se è prevista pioggia per la prossima settimana. L'umidità in eccesso porterà alla rottura del frutto e al deterioramento del loro gusto.
• Il secondo fattore sfavorevole potrebbe essere l'invasione dei roditori. Per evitare danni al raccolto da parte delle arvicole, le radici vengono urgentemente scavate dal terreno.

Segni di maturità delle radici

Le barbabietole stesse ti diranno che è ora di raccogliere. Hai solo bisogno di prestare attenzione all'aspetto delle piante.

È possibile determinare che il processo di maturazione è completato da una serie di segni esterni:

• le foglie inferiori della pianta inizieranno ad appassire, ingiallire e seccare (in un'estate secca, questo processo può avvenire prima del tempo);
• le verdure acquisiranno una pezzatura abbastanza grande, corrispondente alle caratteristiche della varietà, si può valutare il loro stato dalle cime dei frutti che spuntano dal terreno;
• spesso, crescite particolari compaiono sulle barbabietole - un segnale che le radici si stanno preparando per la germinazione.

Per determinare le dimensioni della barbabietola in modo più accurato, è possibile estrarre una pianta e esaminare il frutto. Se il suo aspetto soddisfa le aspettative, non vale la pena ritardare la raccolta delle barbabietole.

Regole di pulizia

Non c'è consenso tra i giardinieri su come raccogliere esattamente le barbabietole. Tutto dipende dalla densità del terreno e dalle dimensioni delle verdure mature. Se le radici sono grandi e in un terreno asciutto e denso, sarà difficile estrarle a mano. In questo caso, viene utilizzato l'inventario.

Se sono previste precipitazioni, è meglio scavare le barbabietole prima delle piogge che dopo di loro.

È più conveniente scavare le barbabietole con una pala. Avrai anche bisogno di scatole in cui saranno impilate le verdure e un coltello affilato per tagliare le cime. La pulizia viene eseguita in una giornata asciutta e limpida:

1. La pala viene portata sotto la radice dal basso, dopo di che viene tirata dalle cime e le barbabietole vengono tirate in superficie. È necessario agire con cautela, cercando di evitare danni meccanici al frutto.
2. Se la terra ha aderito alle barbabietole, la crosta viene pulita delicatamente con le mani guantate. Le bucce vegetali devono rimanere intatte.
3. Dopodiché, le cime vengono immediatamente tagliate. Le radici devono avere ceppi lunghi 1-2 cm, se le foglie non vengono rimosse in tempo, attireranno l'umidità dalle barbabietole, il che porterà a un deterioramento della qualità delle verdure.
4. Anche le radici vengono tagliate con cura.
5. Dopo che le radici sono state raccolte in scatole, vengono trasferite nella stalla e lasciate lì per 3-4 giorni. Durante questo periodo, la pelle si asciugherà completamente e le ferite rimaste dopo aver tagliato le parti superiori guariranno.

Se il tempo all'esterno è relativamente caldo (+10 ° C), le radici possono essere lasciate all'esterno sotto una chioma. Dopo aver eseguito tutte le procedure di cui sopra, le barbabietole sono pronte per il trasporto allo stoccaggio.

Organizzazione dello stoccaggio

Le verdure vengono selezionate prima di essere conservate. I frutti danneggiati vengono deposti separatamente. Vengono prima elaborati o consumati. Le barbabietole molto grandi non possono essere conservate a lungo; dovranno essere posizionate più vicino all'ingresso del deposito. Anche la verdura viene ordinata per grado. Le specie a maturazione precoce sono le meno conservate. Le varietà a maturazione tardiva hanno la durata di conservazione più lunga.

Condizioni di conservazione ottimali:

• temperatura - 0-2 ° C;
• umidità - 90%;
• circolazione d'aria;
• blackout.

Tutte queste condizioni sono generalmente soddisfatte da una cantina o da un seminterrato. Le colture di radici possono anche essere conservate in trincee o buche scavate direttamente nel giardino. Per conservare le verdure in un appartamento, è adatto un balcone vetrato, dove sarà necessario installare una scatola isolata. Puoi conservare le barbabietole nel seminterrato alla rinfusa, in scatole o sacchetti. Se vengono utilizzati sacchetti di plastica, praticare dei piccoli fori per far entrare l'aria.

Alcuni residenti estivi hanno un modo popolare per conservare insieme patate e barbabietole. In questo caso, le patate vengono deposte dal basso e le radici bordeaux sono sparse con lo strato superiore. Durante la conservazione, le patate emanano umidità in eccesso e le barbabietole la assorbiranno, il che andrà a beneficio di entrambe le verdure. In condizioni ottimali, il raccolto di radici può essere conservato fino a 6-9 mesi.

Il rispetto dei tempi di raccolta delle barbabietole, un'adeguata preparazione delle radici per lo stoccaggio, l'uso di un adeguato stoccaggio garantiranno la sicurezza degli ortaggi senza perdita di qualità durante l'inverno e la primavera. Effettuare periodicamente una paratia del frutto per evitare perdite di raccolto significative.