איך לגדל פטריית צדפות בעצמך?

יש לציין שגידול פטריות צדפות הוא לא רק פעילות מרגשת ופורה המאפשרת לספק לעצמכם פטריות, אלא גם רעיון עסקי טוב שיכול להביא להכנסה מוחשית. התהליך פשוט, התוצאה מרשימה. אם תגדל פטריות אלה, פעל לפי כל הטיפים ושימוש בטכנולוגיות מוכחות, הקציר יהיה בשפע. כמובן שמבחינת הטעם, פטריות צדפות אולי נחותות יותר מסוגים מסורתיים כמו בולטוס, אגריקות דבש ופטריות פורצ'יני. אבל ראשית, לאף אחד מהמינים הרשומים יהיה קל כל כך לגדל בביתכם הכפרי, כך שיקבל יבול כזה, ושנית, אם פטריות צדפות יתבשלו נכון, הן יהיו תחרותיות למדי.

שיטות גידול פטריות צדפה

לפטריות צדפות, בין יתרונות אחרים, יש גם תכונות שימושיות. מבין הזנים החשובים ביותר מנקודת מבט זו בולט פטריית הצדפות המלכותית. לעיתים משווים מגוון זה לטעם גם עם פטריות פורצ'יני. בנוסף, פטריות צדפות מלכותיות סובלות רמות לחות נמוכות יותר וטמפרטורות אוויר גבוהות ביתר קלות. לכן, לעיתים קרובות עדיף מגוון זה כאשר מגדלים פטריות אלה. ישנם מינים אחרים, ולפני שמתחילים לגדל אותם, עליך להכיר את המאפיינים הזניים של כל אחד מהם.

ישנן שיטות אינטנסיביות ונרחבות לגידול פטריות צדפות. אינטנסיבית מספקת הכנת המקום, יצירת תנאים מיוחדים בו, בחירה והכנת המצע, הנחת המיסוליום בו, היווצרות גושי פטריות, טיפולם וקצירם. שיטה זו משמשת לגידול פטריות למכירה, מכיוון שהיא אינה תלויה בעונה, בתנאי האקלים, ומאפשרת לך לקבל כמות גדולה של קציר במהירות.

השיטה האינטנסיבית, בתורו, מחולקת לשני סוגים - סטריליים ולא סטריליים. טכנולוגיה סטרילית לגידול פטריות צדפות מסוגלת רק לאנשי מקצוע, מכיוון שהיא אינה דורשת רק חדר עם התנאים הנחוצים, אלא גם ציוד מיוחד, כמו גם ידע ומיומנויות מסוימים. ברוב המקרים, לגידול פטריות צדפות למכירה, במיוחד בשלב הייצור הראשוני, משתמשים בשיטה אינטנסיבית לא סטרילית. זהו השילוב האופטימלי בין עלויות פיזיות, כספיות והתוצאה המתקבלת.

השיטה הנרחבת כוללת גידול פטריות באוויר הפתוח, למשל, בגינת ירק או בארץ. במקרה זה לא יידרשו טרחה והשקעות כספיות רבות, בניגוד לשיטה הקודמת, מכיוון שאין צורך בשטח ובציוד, ניתן לשתול את התפטיר של הפטריות על כל גדם שנותר מכריתת עצים נשירים. ניתן להשתמש ביומנים שהוכנו במיוחד, אך גידול פטריות צדפות על גדם הוא טכנולוגיה נפוצה ונוחה יותר. החסרונות של השיטה הנרחבת הם בכך שלא סביר שניתן יהיה לגדל מספר גדול של פטריות, יתר על כן, היבול יהיה תלוי בתנאי מזג האוויר וניתן לקצור אותו רק במהלך העונה.

שיטה אינטנסיבית

גידול פטריות בשיטה זו ידרוש חדר בו ניתן ליצור תנאים מתאימים, כמו גם ציוד בסיסי, שקיות ניילון, mycelium ומצע. כמעט כל פסולת עץ מעיבוד עצים נשירים, קליפות כוסמת או חמניות, קש, קלחי תירס קצוצים יכולים לשמש מצע. ניתן לרכוש mycelium פטריות צדפה ללא קושי, העיקר להשתמש בשירותים של ספקים אמינים שכבר הוכיחו את עצמם. אם התסיסה תחילה באיכות ירודה, כל הרעיון יבוזבז.

קודם כל, עליכם לבחור ולהכין חדר.מוסך, מרתף וחממה יעשו זאת. למעשה, כל חדר מתאים למטרות אלה, שיעמוד במספר דרישות בסיסיות:

• היכולת לשמור על טמפרטורת האוויר סביב 20 ^{על אודות}C במהלך הדגירה ו- +12 ^{על אודות}ג במהלך פרי;
• נוכחות אוורור או אפשרות לאוורור מלא;
• לחות גבוהה (מ- 90%);
• תאורה בתקופת הפרי.

על מנת שהחדר יתאים לרמת לחות זו, ניתן להרטיב באופן קבוע את כל המשטחים הנגישים במים - העיקר שמים לא נופלים על אבני הפטריות עצמן - המיסיליום סופג לחות מהסביבה. רצוי גם שיש בחדר ניקוז למים, שעודפיו יידרש להסיר מעת לעת. ציוד כזה של המקום לגידול פטריות צדפות יקל מאוד על הטיפול בהן.

יש צורך ליצור גושי פטריות, שהם המצע המכיל את התפטיר ומונחים בשקיות מעוקרות. לשם כך עליכם לקחת, למשל, נסורת, שהיא האופציה הטובה ביותר לפטריות צדפות, להרתיח אותם במים במשך כשעה. בשלב הבא, יש לנקז את המים לחלוטין, ולקרר את הנסורת לטמפרטורה של בערך + 26 ^{על אודות}ג. יש לערבב מצע זה עם התפטיר כך שהתפטר יהיה כ -3% מנפח החומר, ואז להכניס את התערובת לשקיות של כ5-7 ק"ג כל אחת.

לאחר מכן יש לבצע שני חיתוכים אנכיים בסנטימטר בשקיות בתבנית לוח דמקה במרחק של כ- 15 ס"מ זה מזה. יש להניח את גושי הפטריות המוגמרים על מתלים או לתלות אותם על חצרות אופקיות. מרגע זה מתחילה תקופת הדגירה כביכול. נבגים מתחילים לנבוט, וממלאים את כל המצע בהיפות נימה. במהלך תקופה זו יתכן והחדר אינו מואר. חשוב לוודא שהטמפרטורה בשקיות לא תעלה על +30 ^{על אודות}ג. הצטיידות החדר במאוורר מראש תעזור להתמודד עם בעיה זו.

התקופה הבאה היא פרי. פטריות יתחילו להופיע דרך החריצים המיוצרים בשקיות. הם יצמחו די מהר ובשפע. צבע כובעי הפטריות תלוי בעוצמת האור. ככל שיותר אור, הכובע כהה יותר. היבול יגדל בעוד כשבועיים. יש לאסוף אותו (על ידי פיתול, לא לחתוך את הפטריות) ולחכות לבא אחריו. לאחר שבועיים נוספים יחל גל הקציר הבא. סימניה אחת נושאת פרי עד ארבע פעמים. העיקר לעמוד בתנאים ולהתאוורר בתדירות האפשרית, אחרת עלול להיווצר עובש על גושי הפטריות. אם זה קורה, יש למחוק מייד את הבלוק הנגוע.

שיטה נרחבת

לא לכולם יש את היכולת והרצון לגדל פטריות בשיטה האינטנסיבית, לחפש מקום אחר וציוד, לפקח על עמידה בתנאים ולמכור כמויות גדולות של מוצרים. ישנם גננים שמעדיפים לגדל פטריות צדפות רק לצרכים שלהם בבית הכפרי שלהם. במקרה זה, התפטיר ממוקם על סוגי הבסיסים הבאים:

• קנבוס מעצי תפוחים, אגסים ועצים נשירים אחרים, הזמינים כמעט בכל בית כפרי;
• בולי עץ מאותו מין עצים, שהוכנו בדרך מיוחדת;
• מכולות או קופסאות עם חורים בקירות הצדדיים, מלאים במצע, בעיקר קש, נסורת, תערובת של פסולת עץ.

זריעת פטריות במדינה מתבצעת לרוב בחודש מאי, אז טמפרטורת האוויר תתבסס בערך חיובי לאורך היום. ניתן לזרוע את המיסליום על גדם - זהו הפיתרון הפשוט ביותר, שלמעשה אינו מצריך הכנה ראשונית של הבסיס. מספיק לקדוח כמה חורים בגדם, בעומק של עד 5 ס"מ כל אחד, ולהניח בתוכם את המיסיליום, מונחים עליהם טחב. בהמשך, יהיה עליכם לפקח על לחות האדמה סביב הגדם. בזמנים יבשים יש להשקות זאת 2-3 פעמים בשבוע.

עם זאת, אפילו בשיטה נרחבת בגינה או בארץ, תוכלו לגדל כמות מספקת של פטריות למכירה.זה ידרוש ציוד של "מטע" מאולתר, המהווה פיסת אדמה בה נמצאים בולי עץ מוכנים עם תאי מיסליום. ראשית יש לעבד את היומנים מעט. עליכם להתחיל בסוף החורף בכדי להציבם באתר באביב.

עֵצָה

יש להניח שכבה של קש או עלים רטובים בחלק התחתון של החור, להניח עליהם את סוף הקצה ואז להפיל אותו.

קודם כל, עליכם לבחור בולי עץ בריאים - ללא סימני ריקבון או פטריה. יש להשרות אותם במים במשך מספר ימים אם בולי העץ יבשים מדי, ואז חותכים בהם או חורים. מניחים בכל אחת את המיסיליום, מכסים בפלסטלינה. הכניסו את בולי העץ לערימה בסככה או במרתף, שטמפרטורת האוויר בה היא בערך +15 ^{על אודות}ג. מכסים את הכל עם יוטה, אווררים היטב. באביב, חפור ביומנים באזור המיועד לעומק של כ -10 ס"מ, והשאיר מרחק של כחצי מטר ביניהם. ציוד של חווה מיני כזו בדאצ'ה שלך יאפשר לך לקצור כל עונה במשך חמש שנים.

לא משנה איזה סוג של פטריית צדפות תגדל בארץ - מלכותית, ערבה, לימון או כל אחר - תהליך הגידול יביא הרבה רגשות חיוביים, וקציר עשיר יביא גם להכנסה. אכילת פטריות צדפות זה לא רק טעים, אלא גם בריא. בכל מקרה, כדאי לשלוט בעיסוק הזה. אולי הוא יהפוך לתחביב אמיתי לכל בני המשפחה.