מתי לחפור גזר וסלק, במה תלוי התזמון?

הזמן בו הגיע הזמן להוציא גזר וסלק מהגן תלוי בגורמים רבים. אם חופרים שורשים בזמן הלא נכון, הדבר ישפיע לרעה על איכות הקציר - טעמם של הירקות יתדרדר, הם יאוחסנו פחות.

ראשית, הם קוצרים גידולי שורש שנשתלו לפני החורף. בזמן הזריעה באביב, חפירים ירקות בסתיו ומונחים לאחסון ארוך טווח.

גורמים המשפיעים על זמני הניקיון

עיתוי קצירת הגזר והסלק מושפע מסיבות רבות ושונות. על ירקות להיות בשלים לחלוטין, להיות בגודל המתאים למגוון, להכיל כמות מספקת של חומרים מזינים וויטמינים.

יש לקחת בחשבון את הגורמים הבאים:

• תאריכי בגרות של הזן. מידע על זה ניתן למצוא על אריזת הזרעים. המגדל מציין תמיד אם זה זן מוקדם או מאוחר, כמה זמן עונת הגידול של היבול.
• אזור נחיתה. בדרום זריעת גידולי שורשים מתבצעת מוקדם יותר ובעונה אחת באזורים הדרומיים ניתן לקצור שני יבולים של גזר וסלק. בצפון רוסיה זריעה מחדש אינה מתבצעת והיבול נחפר, ככלל, בתחילת ספטמבר.
• מזג האוויר בעונה הנוכחית. אם הסתיו חם, תוכלו לעכב את קצירת גידולי השורש למשך חודש ואף יותר. במזג אוויר קר וגשום, היבול נקצר מוקדם מהרגיל.
• זריעת תאריכים. גזר וסלק שנשתלו לפני החורף נחפרים בערך אמצע הקיץ, ירקות כאלה לא מאוחסנים זמן רב. כאשר זורעים באביב, השורשים נקצרים מהגן בחודשי הסתיו.
• תנאי גידול. הטכנולוגיה החקלאית משפיעה על התבגרותם של ירקות. טיפול לא מספיק או טעויות שנעשו הביאו להבשלת התבגרות של זנים מוקדמים אפילו.
• מראה וגודל פרי. שורשים שהגיעו לבשלות יעמדו במלואם בתיאורי הזן.

ירקות שנחפרו מוקדם מדי לא יספיקו להתכונן כראוי לחורף, ליצירת עור צפוף. פירות כאלה נובלים ומתייבשים מוקדם יותר, אין להם טעם עשיר. אם תעכב את הקטיף, הירקות יספגו עודף לחות, עשויים להקפיא או להיסדק. ברור כי לא ניתן לאחסן יבול כזה זמן רב.

סימני בגרות של גידולי שורש

לפני שתמשיך בציר גזר וסלק, הקפד להעריך את מידת הבשלות של גידולי השורש על ידי סימנים חיצוניים.

• הקציר מתחיל לרוב ברגע בו החלק התחתון של החלקים העליון מתחיל לגווע, העלים קמלים וצהובים, שוכבים על הקרקע. עם זריעת האביב תופעה זו מתרחשת בסתיו.
• אתה יכול לשלוף 1-2 יבולי שורש מהאדמה ולהעריך את גודלם. מסת הגזר והסלק צריכה להתאים בערך למאפיינים הזניים. בזמן הבגרות, לסלק גידולים גושיים על פירות ועלים.
• סימן נוסף למוכנות גידולי השורש לקטיף הוא התנהגות פעילה של מכרסמים. אם נצפו נפחים ליד גן הירק, המשמעות היא שאתה צריך להתחיל לקצור ללא דיחוי, אחרת יתכן שתקלקל כמות לא מבוטלת של ירקות.

יוצא הדופן הוא ירקות שנזרעו לפני החורף. אתה יכול לבחור בהדרגה גזר כזה בתחילת הקיץ, מדלל את השתילה. באמצע יולי, מיטת הגן מתפנה לחלוטין לאחר הקטיף. באותה העת מבשילים זנים מוקדמים של גזר וסלק, שנזרעו באביב.

לאחר סיום הקטיף מותר לשתול גידולים אחרים באזור זה, כגון תותים או אפונה.כדי להעשיר את האדמה לעונה הבאה, ניתן לזרוע סידרים (קטניות ודגני בוקר) לאחר גידולי השורש. גזר וסלק חורף מגודלים לצריכת קיץ.

השפעת מזג האוויר על זמני הניקיון

תנאי מזג האוויר משפיעים על הגזר והסלק באופנים שונים, ולכן הם נקצרים בזמנים שונים. יש לחפור את הסלק לאחסון מוקדם יותר בגלל העמידות הקרה המופחתת.

זמן קציר גזר

הגזר ישרוד את הכפור האור הראשון ללא בעיות. הוא האמין כי טמפרטורות קטנות מתחת לאפס יועילו רק לירק זה. טעמו ותכונותיו השימושיות של יבול השורשים אינם מתדרדרים בהשפעת קור, ואורך חיי המדף אף עולה.

• אם אתה אוסף את הגזר לאחר שהאדמה קפואה, הם יאוחסנו במרתף עד הקיץ הבא ללא סימני הידרדרות;
• יש מגדלים שמשאירים גזר בגינה עד שנפילת השלג הראשונה.

עם הקטיף המאוחר, ראשית עליכם לרסק מעט את החלקים כך שישמשו שכבה מבודדת חום נוספת.

כמובן שאסור לחכות לכפור קשה. במהלך היום הטמפרטורה צריכה להישאר מעל לאפס, רק כפור לילה מותר. גזר שנחפר במועד מאוחר יותר לא צריך לייבש. היא מועברת מייד לאחסון.

זמן קציר סלק

סלק הרבה פחות עמיד בפני קור. חל איסור מוחלט לאפשר את הקפאתו, אחרת הפירות ייסדקו ויהפכו לחסרי טעם. יש לקצור את היבול לפני בוא הכפור הראשון.

יבול השורשים גם אינו סובל עודף לחות. אם תשאיר את הסלק בגינה במהלך גשמי הסתיו הממושכים, הירק יירקב במהירות ויתדרדר.

מסיבות אלה, לא נהוג להתעכב עם הקציר:

• במזג אוויר יבש וחם ניתן לשמור את יבול השורשים באדמה עד אמצע אוקטובר (במרכז רוסיה);
• כאשר הסתיו קר וגשום, סלק נחפר לפני לוח הזמנים;
• טמפרטורת האוויר, אפילו בלילה, לא צריכה לרדת מתחת ל -5 מעלות צלזיוס.

עם זאת, עליכם לחכות לתקופה בה הצטברה כמות מספקת של סוכרים בפירות. תהליך הצבירה מתחיל בסוף אוגוסט. כמות הסוכרוז בפירות מגיע לערכה המקסימלי שבוע לפני סיום הבשלת הסלק המלא.

אחסון שורש

ירקות שורש בגודל בינוני יאוחסנו זמן רב ככל האפשר. לפני האחסון מייבשים ירקות ומשתחררים מהחלק העליון. אינך יכול לנתק את הגבעולים - הם מנותקים ומשאירים גזעים קטנים. אחר כך מכניסים את הגזר והסלק למכלים - ארגזי עץ או פלסטיק, סלים, שקיות יוטה. ניתן לאחסן ירקות שורש בכמויות גדולות על ידי הנחתם בשכבה דקה מעל תפוחי האדמה.

על האחסון לעמוד בתנאים הבאים:

• טמפרטורות חיוביות מינימליות (מ- 0 ל- + 4 ° C);
• לחות 80-90 אחוז;
• אוורור טוב;
• חוסר אור.

בניינים כמו מרתף ומרתף לא מחוממים מתאימים ביותר לדרישות אלה.

במכלי אחסון ניתן לפזר ירקות בנסורת לחה או בחול בתוספת גיר כתוש (גיר מונע התפתחות של ריקבון). על מנת לשמר סלק וגזר כמה שיותר זמן, הפירות טובלים מראש במחית חרסית ומייבשים. מעת לעת מיון הקציר באחסון על מנת להסיר ירקות מפונקים במועד.

קציר גזר וסלק בזמן הנכון ויצירת תנאים מיטביים באחסון יחסוך את הקציר בחודשי החורף והאביב מבלי לאבד איכות. שורשים בשלים לחלוטין נבדלים בטעם מעולה ויתרונות ללא ספק.