מתי לחפור סלק לאחסון בחורף?

הסתיו הוא זמן קטיף גידולי השורש והנחתם במרתפים ובמרתפים לאחסון בחורף. יש צורך לקצור את הסלק במועד, לפני הגעת הכפור. בכל אזור נקצרים ירקות בזמנם. ראשית, עליכם לוודא שהסלקים בשלים (ניתן לקבוע זאת על ידי מספר סימנים חיצוניים). ואז השורשים מוכנים לאחסון.

מה קובע את עיתוי הבציר?

תאריך הנטיעה והקציר של סלק מושפע מהתכונות האקלימיות של האזור בו גדל היבול. לדוגמה, בנתיב האמצעי, סלק נזרע באדמה פתוחה במחצית השנייה של מאי. באזורים הדרומיים ניתן לעשות זאת חודש קודם. עבור תושבי סיביר והאוראל נדחה הזריעה עד לרגע בו איום הכפור החוזר, שיכול להרוג שתילים צעירים, נעלם.

בנוסף, יש לקחת בחשבון את המאפיינים של סלק מבחינת הבשלה. תלוי באורך עונת הגידול, זנים יכולים להיות:

• התבגרות מוקדמת - יבולים שורשים בשלים מתקבלים תוך 50-80 יום; סלק כזה נקצר מאמצע יולי עד אמצע אוגוסט;
• אמצע עונה - עונת הגידול של ירק נמשכת בין 80 ל 100 יום, סלק זה נחפר מהמחצית השנייה של אוגוסט עד אמצע ספטמבר;
• התבגרות מאוחרת - סלק מבשילים 100-135 יום, במקרה זה נקצרים ירקות בסוף ספטמבר או באוקטובר.

בהתאם לכך, ככל שהזריעה בוצעה מוקדם יותר, כך הקטיף מתקיים. זנים בשלים מאוחרים אינם מתאימים לחלוטין לשתילה באזורים קרים, הם נזרעים רק בדרום ובמרכז רוסיה. את כל המידע על מוזרויות הזן ניתן לקרוא מראש על אריזות הזרעים בעת רכישתם. המגדלים פועלים כל הזמן להשיג זנים יעודיים לכל אזור.

ההשלכות של ניקוי בטרם עת

לפעמים תושבי הקיץ, שחוששים להקפיא את השורשים, מתחילים לקצור את היבולים מהגן לאחסון לפני הזמן. אין לעשות זאת מכמה סיבות:

• עלייה במסת הפירות בסלק מתרחשת כאשר הטמפרטורות יורדות בסתיו. אם הוצאו ירקות מהאדמה בטרם עת, התשואה תהיה פחותה משמעותית.
• השורשים הבשלים הם שצוברים את הכמות המרבית של ויטמינים. עליך לפקח בקפידה על תחזית מזג האוויר ולהתחיל לקצור מיד לפני הגעת הכפור הראשון. אם הרגע יחמיץ, השורשים יתפסו בכפור, מה שיוביל להידרדרות הירקות ולירידה בחיי המדף.

עם זאת, ישנן נסיבות מסוימות שמאלצות את תושבי הקיץ למסוק מראש:

• חפירת סלק מתחילה אם צפוי גשם לשבוע הקרוב. עודף לחות יביא לפיצוח הפירות ולהידרדרות בטעמם.
• הגורם השני החיובי עשוי להיות פלישת מכרסמים. על מנת להימנע מפגיעה ביבול על ידי גזעים, נחפור יבול שורשים מהאדמה.

סימני בגרות של גידולי שורש

הסלק עצמו יגיד לכם שהגיע הזמן לקצור. אתה רק צריך לשים לב למראה הצמחים.

ניתן לקבוע שתהליך ההבשלה הושלם על ידי שילוב של סימנים חיצוניים:

• העלים התחתונים של הצמח יתחילו לנבול, יהפכו לצהובים ומתייבשים (בקיץ יבש, תהליך זה עשוי להתרחש לפני הזמן);
• ירקות יקבלו גודל גדול למדי, המתאים למאפייני הזן, אתה יכול להעריך את מצבם על ידי צמרות הפירות המציצים מהאדמה;
• לעתים קרובות גידולים מוזרים מופיעים על הסלק - אות לכך שהשורשים מתכוננים לנביטה.

כדי לקבוע את גודל הסלק בצורה מדויקת יותר, ניתן לשלוף צמח אחד ולבדוק את הפירות. אם המראה שלה עומד בציפיות, לא כדאי לעכב את קצירת הסלק.

כללי ניקיון

אין הסכמה בקרב גננים לגבי איך בדיוק לקצור סלק. הכל תלוי בצפיפות האדמה ובגודל הירקות הבשלים. אם השורשים גדולים ובאדמה יבשה וצפופה, יהיה קשה לשלוף אותם ביד. במקרה זה משתמשים במלאי.

אם חוזים משקעים, עדיף לחפור את הסלק לפני הגשמים מאשר אחריהם.

הכי נוח לחפור בסלק בעזרת חפירה. תצטרך גם קופסאות בהן יערמו ירקות, וסכין חדה לחיתוך החלקים. הניקוי מתבצע ביום יבש וצלול:

1. את האת מובא תחת יבול השורשים מלמטה, לאחר מכן הוא נמשך על ידי החלקים והסלקים נמשכים אל פני השטח. יש לפעול בזהירות, לנסות ולהימנע מנזק מכני לפרי.
2. אם האדמה דבקה בסלק, הקרום מנוקה בעדינות בידיים כפפות. עורות הירקות חייבים להישאר שלמים.
3. לאחר מכן, החלקים נחתכים מייד. בגידולי השורש אמורים להיות גזעים באורך 1-2 ס"מ. אם העלים לא מוסרים בזמן, הם ימשכו לחות מהסלק, מה שיוביל לירידה באיכות הירקות.
4. השורשים נחתכים גם הם בצורה יפה.
5. לאחר איסוף השורשים בקופסאות, הם מועברים לאסם ומשאירים אותם למשך 3-4 ימים. במהלך תקופה זו, העור יתייבש לחלוטין, והפצעים שנותרו לאחר חיתוך החלקים יתרפאו.

אם מזג האוויר בחוץ חם יחסית (+10 מעלות צלזיוס), ניתן להשאיר את השורשים בחוץ תחת חופה. לאחר שעבר על כל ההליכים לעיל, הסלק מוכן להובלה לאחסון.

ארגון אחסון

ירקות ממוינים לפני האחסון. פירות פגומים מונחים בנפרד. הם מעובדים או נצרכים תחילה. לא ניתן לאחסן סלק גדול מאוד למשך זמן רב: יהיה עליהם להציב קרוב יותר לכניסה לאחסון. הירק ממוין גם לפי ציון. מיני התבגרות מוקדמים הם הכי פחות שמורים. זני ההבשלה המאוחרים הם בעלי חיי המדף הארוכים ביותר.

תנאי אחסון אופטימליים:

• טמפרטורה - 0-2 מעלות צלזיוס;
• לחות - 90%;
• זרימת אוויר;
• הַאֲפָלָה.

כל התנאים הללו מתקיימים בדרך כלל על ידי מרתף או מרתף. ניתן לאחסן גידולי שורש בתעלות או בחורים שנחפרו ממש בגינה. לאחסון ירקות בדירה, מרפסת מזוגגת מתאימה, שם תצטרכו להתקין ארגז מבודד. ניתן לאחסן סלק במרתף בתפזורת, בקופסאות או בתיקים. אם משתמשים בשקיות ניילון, צרו חורים קטנים בכניסה לאוויר.

יש תושבי קיץ שיש להם דרך פופולרית לאגור יחד תפוחי אדמה וסלק. במקרה זה, תפוחי האדמה מונחים מלמטה, והשורשים הבורדו מפוזרים בשכבה העליונה. במהלך האחסון תפוחי אדמה יפלטו עודף לחות, וסלק יקלוט אותו, אשר יועיל לשני הירקות. בתנאים אופטימליים ניתן לאחסן את יבול השורשים עד 6-9 חודשים.

עמידה בתזמון קצירת סלק, הכנה נכונה של גידולי שורש לאחסון, שימוש באחסון מתאים יבטיח את בטיחות הירקות ללא אובדן איכות בחורף ובאביב. מבצעים מעת לעת צח של פירות על מנת למנוע הפסדי יבול משמעותיים.