Kāpēc gurķi ir rūgti un ko ar to var darīt?

Pieredzējuši dārzeņu audzētāji zina, cik daudz darba un pacietības prasa tādu kāroto pirmo gurķu novākšana no dārza vasaras vidū. Un cik liela vilšanās, ja pēkšņi izrādās, ka gurķi ir rūgti. Lai tas nenotiktu, jums stingri jāievēro šo dārzeņu audzēšanas noteikumi. Un, ja augļi ir nedaudz rūgti, jums nevajadzētu būt ļoti sajukumam, jo ​​ir vairāki veidi, kā atbrīvoties no rūgtuma un izmantot ražu biznesā.

Kāpēc gurķi ir rūgti?

Tikai daži cilvēki zina, ka gurķu dzimtene ir Indija un tie pieder tropu augiem, kuriem silts, mitrums un ēna no augstiem kokiem ir ērta dzīvesvieta. Šie silti mīlošie viesi nepieļauj ūdens trūkumu vai pārmērīgu gaismas daudzumu, viņi ļoti cieš no nakts un dienas temperatūras izmaiņām.

Stresa situācijā no dārzeņiem tiek ražots cucurbitacin. Neliels daudzums šīs vielas izdalās normālos audzēšanas apstākļos. Ja gurķis izjūt smagu diskomfortu, tas sāk rūgt garšu. Toksiskais savienojums tiek sintezēts lapās, pēc tam izplatās visā augā un tiek nogulsnēts bumbuļaugi. Tāpēc, nogaršojot lapas, pirms augļu parādīšanās varat noteikt, vai gurķis augs rūgts vai salds.

Būtībā gururbitacīna izmeši ir saistīti ar pārkāpumiem šīs kaprīzes ražas audzēšanas tehnoloģijā. Laikā pamanot garšas novirzes un novēršot trūkumus, jūs varat ietaupīt ražu.

1. Nepareiza laistīšana. Gurķi ir mitrumu mīlošs augs, laistīšana tam ir ļoti svarīga. Turklāt ne tikai mitruma trūkums, bet arī tā pārpalikums novedīs pie stresa situācijas un palielināta gururcitacīna ražošanas. Sausā vasarā bez ūdens augs dehidrējas, daļa sakņu izžūst un nokalst, palielinās toksiskā savienojuma daudzums. Tas pats notiks, ja uz gurķu gultām pastāvīgi atradīsies ūdens. Saknes puvi, barības vielu piegāde no augsnes apstājas, kā rezultātā augs piedzīvo smagu stresu. Ūdenim, ko izmanto gurķu gultu laistīšanai, nevajadzētu būt aukstam.
2. Neregulāra barošana. Gurķi mīl auglīgu, barojošu augsni ar normālu kālija un slāpekļa saturu. Kad viņiem trūkst šo elementu vai tie kļūst par daudz, augļi kļūst rūgti.
3. Netiek ievēroti pieaugošie noteikumi. Temperatūras galējības negatīvi ietekmē šīs kultūras ražu. Ja dienas laikā ir ļoti karsts un naktī vēss, gurķi kļūst rūgti. Tāpēc vasaras sākumā, līdz vidējā dienas temperatūra sasniedz + 18 ° C, stādījumi jāpārklāj ar plēvi vai īpašu materiālu. Slikts apgaismojums, kā arī tieša saules gaisma izraisīs gurķu rūgtuma palielināšanos.
4. Rūgtas šķirnes. Izvēloties nogatavojušos dārzeņus sēklām, jums jāpievērš uzmanība lapu vai augļu garšai. Augļi, kas audzēti no sēklām, kuras novāktas no rūgtajiem gurķiem, vienmēr ir rūgti.

Ir nepieciešams pareizi rūpēties par gurķiem un ņemt vērā visas šī kaprīza dārzeņa prasības. Tas ir vienīgais veids, kā izbaudīt gurķu mīkstuma svaigumu un sagatavot gardus sagatavošanās darbus ziemai.

Ko jūs varat darīt, lai atbrīvotos no rūgtuma?

Atraduši rūgtu gurķi, nevajag izmisumā. Nepieciešams nekavējoties noskaidrot rūgtuma parādīšanās cēloni un novērst to, tad lielākā daļa ražas tiks ietaupīta.

Kukurbitacīns uzkrājas augļu ādā. Pēc rūgtā gurķa mizas varat to ēst. Tikai žēl, ka kopā ar mizu tiks noņemti visi labvēlīgie mikroelementi, kas ir vērtīgi šai kultūrai.

Jūs varat pakļaut augļus mērcēšanai.Lai to izdarītu, nogrieziet gurķu astes un 10 stundas piepildiet to ar vēsu ūdeni, kas periodiski tiek mainīts. Lai paātrinātu procesu, pievienojiet ūdenim nedaudz sāls. Šajā gadījumā pietiek ar 6 stundām, lai atbrīvotos no rūgtuma.

Termiskās apstrādes laikā rūgtums pilnībā izzūd. Tāpēc rūgtos gurķus var pilnībā izmantot konservēšanai un marinēšanai.

Tautas medicīnā rūgtos gurķus izmanto dažādu iekaisumu un vēža audzēju novēršanai.

Kā novērst rūgtumu?

Ļoti bieži var novērst rūgto gurķu garšu. Lai to izdarītu, ir nepieciešams ievērot lauksaimniecības tehnoloģijas, savlaicīgi radīt visērtākos apstākļus augiem, ūdenim, barībai un ēnai.

• Izkraušanas vieta

Gurķu audzēšanai atklātā laukā labāk izvēlēties zonu ar dabisku ēnojumu, piemēram, zem veciem dārza kokiem ar izveidotu vainagu. Ābolu vai bumbieru lapas nedaudz izkliedēs saules gaismu, kas ir ļoti patīkami smalkajam augam. Ja gurķi audzē siltumnīcā, karstā laikā stiklu var aizsargāt ar papīru vai pārkrāsot. Audzējot dārzeņus atklātās vietās, gurķu rindas mijas ar augstiem augiem, piemēram, kukurūzu, vai ēno ar pārklājošu materiālu vienā pusē.

Nepastādiet stādus pārāk bieži. Starp augiem atstājiet 35-40 cm, starp rindām - vismaz pusmetru. Tiklīdz skropstu garums sasniedz 2 m, viņi šķipsnu.

• Laistīšana un atslābināšana

Gurķu gultām nepieciešama regulāra laistīšana. Ja nav iespējams izturēt apūdeņošanas režīmu, jūs varat mulčēt augsni zem augiem ar sausu zāliena zāli, zāģu skaidām un koku mizu. Atslābums pēc lietus ir priekšnoteikums saldo gurķu iegūšanai. Patiešām, jebkuram augam ir ļoti svarīgi, lai skābeklis brīvi plūst sakņu sistēmā, bet tropiskajai kultūrai - divreiz.

Gurķus ļoti patīk izsmidzināt ar siltu ūdeni. Labāk ir veikt šādas procedūras agri no rīta vai vakarā, pirms karstuma iestāšanās.

• Top dressing

Audzējot gurķus, nevajadzētu aizmirst par mēslošanu ar potaša un slāpekļa mēslojumu. Lapu un augļu stāvokli var izmantot, lai noteiktu, vai augsnē ir pietiekami daudz barības vielu. Trūkstot kālija vai slāpekļa, lapas maina krāsu, skropstas stipri izstiepjas, kļūst plānas un trauslas, augļi iegūst neglītu formu.

• Sēklas

Pieredzējuši dārznieki savāc sēklas no viņu gurķiem... Šajā gadījumā ir jāatceras šāds noteikums: ņem tikai tās sēklas, kas atrodas augļa priekšējā pusē. Sēklas, kas ir tuvāk astei, nākamajā gadā dos rūgtu ražu.

Gurķu šķirnes bez rūgtuma

Audzētāji jau sen ir strādājuši pie šādas šķirnes gurķu audzēšanas problēmas, lai augļi nekādā gadījumā nejustu rūgtu garšu. Šodien šis uzdevums ir veiksmīgi atrisināts. Tas ir tikai sālīšanai un konservēšanai šādi dārzeņi nav pilnīgi piemēroti. Tomēr, ja nav iespējams izpildīt visas prasības, lai rūpētos par ražu, labāk ir iegādāties apzināti saldu gurķu sēklas. Šī šķirnes īpašība ir atsevišķi pieminēta uz iepakojuma; šādas sēklas ir daudz dārgākas nekā parastās.

Dārzeņu audzētājiem zināmie hibrīdi Gerasim, Doka, Garland, Egoza, Mumu, Round dance, Harmonist, Lilliput, Quadrille, Shchedrik, Berendey, Egoza pat ekstremālos augšanas apstākļos izdala minimālu cucurbitacīna daudzumu.

Rūgtas garšas parādīšanās gurķos ir daudzu iemeslu dēļ, un, pirmkārt, - audzēšanas tehnoloģijas neievērošana. Ja nav iespējams pienācīgi rūpēties par dārzeņiem, labāk ir iegādāties tādas šķirnes, kuras ģenētiskajā līmenī nav rūgtas.