Iekštelpu sēņu audzēšanas tehnoloģija

Veselīgas ēšanas atbalstītājus un vienkārši ziņkārīgos dārzniekus piesaista sēņu audzēšana mājās. Tas ļauj jums papildināt ģimenes uzturu ar videi draudzīgu, zemu kaloriju pārtiku, kas ir gandrīz bez taukiem, bet bagāta ar šķiedrvielām un kāliju. Sēņu paškopšana šķiet tikai grūta un apgrūtinoša. Pat iesācēji tos var audzēt ar minimālām izmaksām. Zināšanas par tehnoloģijām un atbilstību sēņu prasībām turēšanas apstākļiem ļaus iegūt labu ražu.

Substrāta izvēle

Visbiežāk mājās audzē trīs sēņu veidus:

• austeru sēnes;
• šampinjoni;
• šitake.

Noteikumi to audzēšanai ir gandrīz identiski. Atšķirību var izsekot tikai uzturvielu vidē. Austeru sēnes visērtāk jūtas uz salmiem. Šitakei piemērotāka ir koksne - lapu koku zāģskaidas. Šampinjoni visātrāk attīstās kompostā. To sagatavo īpašā veidā, sajaucot šādus komponentus:

• kūtsmēsli (zirgu mēsli ir labāki, bet var izmantot jebkuru citu);
• svaigi salmi, kas izgatavoti no rudziem vai kviešiem;
• minerālu savienojumi, piemēram, ģipsis, krīts, gaļas un kaulu milti, alus graudi, amonija nitrāts, urīnviela, superfosfāts.

Lai arī šiem sēņu veidiem ir atšķirīgas uzturvērtības, tos nevar saukt par pārāk stingriem. Pienācīgi rūpējoties, katrs no viņiem ražu iepriecinās sasmalcinātos salmiņos vai zāģu skaidās. Barības barotnei jābūt augstas kvalitātes. Novērtējiet to pēc ārējām pazīmēm: tīrības, sausuma, pelējuma neesamības, svešu piemaisījumu un smakas.

Sēnes dos vislielāko kviešu salmu ražu. Uz rudziem vai miežiem tie arī iepriecinās ar pārpilnību un strauju izaugsmi. Sēņu audzēšanai labāk neņemt auzu salmus. Audzējot austeru sēnes, var izmantot saulespuķu miziņas. Tam tiek uzlikta vēl viena prasība: tai jābūt svaigai. Nogatavināta miziņa ir lieliska patogēno mikrobu pavairošanas vieta.

Micēlija vai sēnīšu sporas?

Nākamais solis ir micēlija iegūšana, kas kalpos kā sēšanas materiāls, stādi. Zinātniskajā literatūrā to sauc par micēliju. Tā ir bāze, kurā ir daudz diedzētu sēnīšu sporas. Pēc micēlija ievietošanas barības vielu substrātā tas sāk aktīvi augt. Pirmkārt, tiek veidoti plāni balti pavedieni, kas, attīstoties, pārvēršas par sēnēm.

Micēlija pamats var būt:

• rudzu graudi;
• koka stieņi;
• zāģu skaidas.

Lai mājas sēņu audzēšanas pieredze neradītu vilšanos, jums jāiegādājas augstas kvalitātes stādāmais materiāls. Šeit palīgā nāks specializētie veikali. Koksnes ar dzīvotspējīgām sēnīšu sporām izmaksas ir augstākas nekā graudu micēlija. Bet viņai ir svarīga priekšrocība - lielāka augu izturība pret vīrusu slimībām.

Pārdošanā ir tikai sēņu sporas. No tiem iegūst arī šampinjonus vai austeru sēnes. Šis process būs līdzīgs jebkura dārza ražas audzēšanai no sēklām. Stādot sporas, jums būs jābūt pacietīgam, jo ​​pirms ražas novākšanas paies daudz vairāk laika. Šai sēņu audzēšanas metodei būs vajadzīgas noteiktas prasmes, kuras var iegūt tikai prakse. Tāpēc tas nav piemērots iesācējiem.

Barotnes sagatavošana

Barotne ir sagatavota micēlija sēšanai, to sterilizējot. Tas ir svarīgs solis, kuru nevar izlaist. Smalki sasmalcināti salmi vai zāģu skaidas var saturēt patogēnus, kas var iznīcināt stādījumus. Sterilizācijas procesā viņi nomirs.Veikt procedūru mājās nav grūti. Pēc karstumizturīgas bļodas piepildīšanas ar salmiem vai zāģu skaidām pievienojiet tam ūdeni, lai materiāls kļūtu mitrs. Tad traukus ievieto mikroviļņu krāsnī, ieslēdzot to ar maksimālo jaudu. Uzsildiet barotni, līdz iztvaiko liekais ūdens. Parasti tas aizņem apmēram 2 minūtes.

Padoms

Ja ir daudz salmu vai zāģu skaidas, sterilizāciju veic partijās.

Produktīva micēlija izmantošana ietver tā rūpīgu izplatīšanu uzturvielu barotnē. Tātad micēlijs dos lielāku ražu. Šajā posmā strīdiem ir svarīgi siltums. Tas stimulē viņu augšanu. Tāpēc barības vielu barotni silda, izmantojot elektrisko spilvenu.

Daļu apstrādāto salmu vai zāģu skaidas liek uz cepešpannas vai seklajā, bet platā katliņā. Pēc micēlija izkliedēšanas uz materiāla virsmas nedaudz sajauciet to ar pirkstiem. Novietojiet traukus ar barības vielu uz elektriskā spilvena, iestatot tā temperatūru + 21 ° C. Tad konstrukcija tiek novietota vietā, kas droši aizsargāta no gaismas. Skapis ir ideāli piemērots tam. Turiet micēliju tajā 3 nedēļas. Šajā laikā tas izplatīsies salmos vai zāģu skaidās.

Prasības audzēšanas apstākļiem

Sēņu attīstībai nepieciešami 3 nosacījumi:

1. augsts gaisa mitrums (ap 90-95%);
2. ventilācija;
3. temperatūras režīms.

Ja inkubācijas periods tiek pārnests uz sēnēm siltumā, tad, ieejot augšanas fāzē, tām sāk būt nepieciešams vēsums. Viņiem ērta temperatūra ir no +10 līdz + 15 ° C.

Tāpēc maz ticams, ka mājas sēņu audzēšanas pieredze dzīvoklī būs veiksmīga. Ja jums ir stiklots balkons, uz tā varat ievietot sēklu micēliju. Bet, lai viņam tur izveidotu optimālu mikroklimatu, jums būs jāpieliek daudz pūļu.

Domājot par sēņu audzēšanu dzīvojamā vidē, jāņem vērā vēl viens faktors. Nobriestot, tās izdala gaisā daudzas sporas. Ieelpojot, tie var izraisīt nopietnu alerģisku reakciju: klepu, iesnas, ūdeņainas acis. Telpā, kur aug sēnes, jums jāatrodas marles apsējā, vai labāk - respiratorā. Sporas ilgstoša ikdienas ieelpošana var izraisīt astmu. Ir vērts atzīmēt, ka tiek izmestas tikai pilnīgi nogatavojušās sēnes. Parasti labību novāc agrāk, neļaujot to vāciņiem aizaugt. Izolējuši sporas, tās sāk izžūt un kļūst nederīgas pārtikai. Produktīvāk un drošāk būs sēņu audzēšana pagrabā vai tamlīdzīgās telpās (pagrabos, nojumos, garāžās).

Pēc izņemšanas no skapja barotni ar iesēto micēliju pārkaisa ar plānu augsnes kārtu un labi pārkaisa ar ūdeni. Profesionāļi iesaka stādīšanas trauku pārklāt ar mitru drānu, kas salocīta vairākās kārtās, vai dvieli. Tas palīdzēs novērst strauju ūdens iztvaikošanu. Maisījuma stāvokli rūpīgi uzrauga, novēršot tā izžūšanu un pārkaršanu.

Mazas sēnes būs iespējams pamanīt pēc 3 nedēļām. Viņu gatavību griešanai nosaka to vāciņi. Jūs varat sākt novākt ražu, kad tie beidzot atdalās no kājām. Bieži sastopama kļūda iesācējiem mēģina sēnes novākt ar savām rokām. Šajā gadījumā micēlijs bieži tiek ievainots. Tiek sabojātas arī jaunas sēnes, kas joprojām atrodas uzturvielu maisījumā. Lai no tā izvairītos, ražu nogriež ar asu nazi. Savāktās sēnes var nekavējoties pagatavot vai ievietot papīra maisiņā un ievietot ledusskapī. Maksimālais uzglabāšanas laiks ir 7 dienas.

Sēnes uz koka

Dažas sēnes (baravikas, šitaki, gailenes, reishi) audzē uz koka sagatavēm - apaļkokiem. Tie ir aizsērējuši ar micēlija sēklām, kas izgatavoti no bērza. Iegūt šādu materiālu nav grūti, tas ir pārdošanā. Baļķi tiek izcirsti no lapu kokiem. Tam labi piemērotas papeles, kļavas, goba, ozoli. Sagatavojumu garumam jābūt 30-50 cm, un to diametram jābūt 20-50 cm. Iepriekš tos sazāģējiet, ne vēlāk kā 2 nedēļas pirms norēķināšanās ar micēliju, jo svaigam kokam ir augstas pretsēnīšu īpašības.

Kontaktdakšas ievieto caurumos, kurus urbj ar urbi līdz 5 cm dziļumam, nepieskaroties baļķa serdenei. Visā sagatavē tie tiek izgatavoti pēc šaha gabala parauga, atkāpjoties 10 cm attālumā starp tiem. Nūjas ar micēliju tiek sablīvētas. Šim nolūkam varat izmantot āmuru.

Padoms

Pirms darba uzsākšanas rūpīgi nomazgājiet rokas ar ziepēm. Procesa laikā tie tiek rūpīgi uzraudzīti, lai caurumos nenokļūtu gruži.

Tad apaļkokus ievieto pagrabā vai citā telpā, kur paredzēts audzēt sēnes. Micēlijs galu galā izplatīsies no bērza aizbāžņiem, pilnībā apdzenot sagatavi. Kad tas notiks, sēnes sāks dīgt žurnālā no plaisām. Šis process parasti ilgst 9–12 mēnešus. To spēcīgi ietekmē ārējie apstākļi - temperatūra un mitrums.

Alternatīvs veids

Praktizētāji bez atkritumiem dod priekšroku sēņu audzēšanai izmantot kafijas biezumus. Tas satur slāpekli, mangānu, kāliju, magniju. Šādā uzturvielu barotnē sēnes ātri attīstās, tas ir ideāli piemērots austeru sēņu audzēšanai. Kafijas izspaidu priekšrocība ir tā, ka tai nav nepieciešama papildu sterilizācija. Pietiek ar to, ko viņš izturēja alus darīšanas laikā. Bet šī metode nav visiem. Iemesls ir vienkāršs: micēliju var sēt tikai svaigā zālē. To vajadzētu pagatavot dienas laikā. Nav viegli mājās iegūt tādu daudzumu izdzertas kafijas, taču ir izeja - lūgt kūku tuvākajā kafejnīcā.

Tālāk jums jāsagatavo izkraušanas konteiners. Pārdošanā ir speciāli izturīgi maisiņi, kas izgatavoti no ģeotekstiļiem. Bet sēnes var audzēt arī parastā saldētavā vai piena maisiņos, kā arī saldējuma kastēs. Jāievēro tikai 2 nosacījumi: tvertnei jābūt tīrai un ietilpīgai.

Micēlijs vienmērīgi sadalās pa kafijas biezumu virsmu, nedaudz sajaucot to kūkā. Dariet to ar tīrām rokām, mazgājot ar antibakteriālām ziepēm. Pēc izdzertās kafijas iesēšanas to ievieto traukā vai maisiņā un cieši aizver. Pēc tam to ievieto skapī vai zem izlietnes. Dīgšanai sēnēm nepieciešama tumsa un siltums (no +18 līdz + 25 ° C). Šādos apstākļos biezajiem vajadzētu gulēt apmēram 3 nedēļas.

Kad micēlijs to pilnībā apdzīvo, tas kļūs balts. Tad kūku ievieto gaišā vietā, ēnojot to. Maisa augšējā daļā tiek izgriezts caurums 5x5 cm, barotni no rīta un vakarā apsmidzina ar ūdeni. Tam nevajadzētu izžūt, pretējā gadījumā tas nedabūs kultūru. Pēc 5-7 dienām no kafijas kūkas parādīsies mazas sēnes. Viņi augs burtiski mūsu acu priekšā. Galvenais ir neaizmirst par mitrināšanu. Balinātus kafijas biezumus var iestādīt uz vietas, aprokot tos kompostā vai pārklājot ar mizu.

Sēnes ar olbaltumvielām ir kļuvušas par neaizstājamu sastāvdaļu daudzos ēdienos. Tos pievieno salātiem, uzkodām, olu kultenēm, graudaugiem, zupām, cepešiem, pilafam, sautējumiem, hodgepodge, mērcēm. Viņiem labi der gaļa, zivis, aknas, makaroni, dārzeņi. Tikai daži var pretoties pīrāgiem un citiem konditorejas izstrādājumiem ar sēņu pildījumu. Virtuvē jūs varat bezgalīgi eksperimentēt, atklājot arvien jaunas garšu kombinācijas.

Sēņu audzēšana ģimenei vai pārdošanai nav nekas grūts. Nepieciešama tikai ērta vide: uzturviela, temperatūras apstākļi, augsts mitrums un ventilācija. Viņiem nav jāpievērš liela uzmanība. Ja vēlaties un jums ir minimālas zināšanas, nebūs grūti gūt panākumus mājas sēņu audzēšanā.