Hvordan dyrke porcini-sopp hjemme eller i sommerhus?

Selvdyrking av porcini-sopp hjemme virker som en veldig attraktiv idé for mange. Tross alt er porcini-soppen (eller som det også kalles boletus) nesten den mest berømte og utbredte spiselige soppen som vokser på Russlands føderasjon. Det ser enkelt ut, men uttrykksfullt - et tykt hvitt ben og en kjøttfull brun hatt. Porcini-sopp brukes i dag til å lage sauser, supper og mange andre deilige retter. En av egenskapene til porcini sopp er at den ikke endrer farge under varmebehandling.

Under naturlige forhold vokser boletus på moderat fuktige steder med forskjellige belysningsnivåer, under løvtrær (eik, bjørk, bøk) eller nåletrær (furu og gran).

Selvdyrking av porcini-sopp krever at det skapes forhold som vil være så lik de naturlige som mulig. Det er ikke så lett, det tar litt innsats og litt tålmodighet å oppnå resultatet. La oss si østers sopp å vokse mye enklere - mange gjør det selv på balkongen.

Boletus sopp kan dyrkes på to hovedmåter:

1. utendørs (for eksempel på sommerhuset eller den personlige tomten);
2. i lokalene.

Den andre metoden, som innebærer å skape et helt kunstig miljø, krever mer betydningsfulle investeringer. Men med riktig tilnærming kan de absolutt lønne seg.

Frøforberedelse

Uansett hvilken metode av disse to som velges, må du først lage et spesielt frø. Og her må du kjenne til mange finesser. Fruktlegemer av vanlig boletus sopp er egnet som råvarer. Hvis du vil dyrke dem på en personlig tomt under et eiketre, må du dessuten ta de porcini-soppene som vokser under eiketreet. Behovet for en slik nøyaktighet skyldes det faktum at boletus nært samhandler med trærne ved siden av.

I de høstede fruktkroppene er alle bena skilt fra hettene. I fremtiden trenger vi bare hatter, og til og med tørkede og ormekur kan settes i verk. De må legges i en skål med kaldt vann (forresten, alkohol kan tilsettes vannet med en hastighet på 3 kopper per 10 liter, dette vil stimulere spiring av sporer ytterligere). Tilsett i tillegg 1 gram kaliumpermanganat her og la stå i et par timer.

Deretter bør sukker tilsettes i denne skålen - 15-20 ts per 10 liter vann. Dette er praktisk talt alt - blandingen trenger bare å tilføres i et oppvarmet rom (hvis det er vinter ute). Resultatet er en væske som inneholder et stort antall boletussporer.

Kjøpe ferdig mycel for dyrking

Du kan ta en lettere vei og kjøpe ferdig mycel av porcini sopp i hagebutikker. Utenlandske produkter regnes som de beste i dette markedet, men i alle fall bør du først kjøpe en liten prøveperiode.

Husk å spesifisere når du kjøper:

• belastning og variasjon;
• graden av begroing;
• motstanden til dette myceliet mot mugg;
• holdbarhet.

I tillegg skader det ikke å snakke med gartnere som allerede har vokst boletus på nettstedet deres - de vil absolutt gi nyttige anbefalinger.

Et godt mycel av høy kvalitet skal ha en rik rødfarge med små gule lapper. Hvis det er grønne og svarte flekker på myceliet, og det kommer en stygg ammoniakklukt fra pakken, da er produktet bortskjemt og kan ikke brukes.

Råd

Kjøpt mycel kan lagres i kjøleskapet ved en temperatur som ikke er høyere enn +4 grader celsius. Her kan han holdes i opptil tre måneder uten problemer.

Riktig tilberedning av underlag

Et annet viktig stadium er tilberedningen av underlaget, det vil si blandingen som porcini-soppen kan vokse i. Dette underlaget består av solsikkeskall, halm, løvfellende sagflis, bokhvete, etc. Men det skal ikke inneholde mugg og råtne biter i det hele tatt, ellers vil det ikke være mulig å dyrke din egen boletusavling på stedet.

Underlaget må være mettet med fuktighet før det legges mycel eller sporer i det. Det er to metoder for dette - damping og koking. Uavhengig av valgt prosesseringsteknologi, må underlaget beholde en slik egenskap som luftgjennomtrengelighet. Under behandlingen kan materialet legges direkte i plastposer.

Hvordan dyrke boletus i åpne områder

La oss nå finne ut hvordan porcini sopp dyrkes på en personlig tomt. Selvfølgelig må det være et passende tre (eller trær) i dette området. Og innenfor en radius på en meter fra dette treet, er det første trinnet å fjerne et jordlag rundt 15 centimeter tykt. Hell frø med sporer på røttene (som under ingen omstendigheter må skades!). For hver 25 kvadratcentimeter trenger du omtrent 350 milliliter frø. Da må du fylle alt tilbake med jord og helle flere bøtter med vann (det er bedre å helle langs bagasjerommet, forsiktig for ikke å fortynne sporer). Den optimale såtiden når du velger denne metoden er fra midten av august til midten av september.

Myceliet (mycelium) må plantes annerledes på stedet. For dette trekkes en grop på 30 centimeter dyp og 1,5 kvadratmeter bred. Et substrat plasseres i det i lag på 10 centimeter - det veksles med bakken på en slik måte at det dannes en seng på 20 centimeter. Det er forresten verdt å gi den skrånende kanter, slik at fuktighet kan renne av, og ikke stagnere.

I dette tilfellet er det nødvendig å plante mycelier i et rutemønster, og avstanden mellom dem skal være 30 centimeter eller mer. Da må hagen vannes og dekkes med løvverk.

Råd

Det optimale tidspunktet for planting av mycel er slutten av sommeren eller begynnelsen av september, men det må huskes at høsten i dette tilfellet ikke vil være den samme, men bare neste år. Og så snart neste sommer kommer, må du huske på soppsengen og begynne å vanne den minst en gang hver syvende dag.

Å dyrke porcini-sopp fra mycel på stedet er vanskeligere enn å vokse fra sporer, men gir til slutt et høyere utbytte per tre.

Slik dyrker du boletus innendørs

Vanskeligheten her ligger i det faktum at for planting må du forberede ikke bare underlaget og frøet, men også selve rommet. Dette kan være en kjeller i et hus, et spesielt drivhus eller for eksempel et vanlig fjøs.

Underlagsmaterialet for å plante sopp innendørs må kokes i 60-80 minutter uten å legge det ut av vanlige plastposer. Da må du tappe vannet (for eksempel ved å lage flere hull i posen) og legge underlaget under noe tungt. Etter avkjøling kan det allerede føres til rommet der myceliet ble forberedt for planting (det er det kjøpte mycelet som er nødvendig her, og ikke den selvforberedte planteblandingen) og hvor soppen deretter vil vokse. Dette rommet skal være sterilt, og det skal behandles med 1% kloroppløsning.

Ved blanding av mycelium og underlag skal ventilasjon, hvis noen, slås av slik at sporene ikke sprer seg. Denne prosedyren foregår som følger: mycel og underlag legges på et desinfisert rent bord og blandes manuelt. Vekten av plantematerialet skal være 3-5% av underlagets vekt.

Da må det allerede podede underlaget brettes i hele poser - fra 5 til 15 kilo hver.Dessuten bør underlaget være tampet så tett som mulig. Da må du lage noen pene hull med et blad. Kutt gjøres best i en 45-graders vinkel, og hvert kutt skal ikke være mer enn 5 millimeter.

Disse posene må deretter plasseres i de forberedte inkubasjonshyllene. Det skal være ventilasjonshull rundt kantene på hver hylle. Luft skal sirkulere fritt her, men først etter inkubasjonsperioden til myceliet, som varer i tre uker.

I tillegg må det være en avstand på minst 5 centimeter mellom posene. En behagelig temperatur for dyrking av boletus sopp er omtrent +25 grader. Hvis temperaturen overstiger +30, kan soppen få heteslag og ikke spire.

I tillegg skal rommet være fuktig (85 til 95 prosent). Og slik at mugg ikke starter under slike forhold, må du rengjøre rommet med en kloroppløsning hver dag. Slike vanskeligheter skremmer selvfølgelig mange potensielle oppdrettere, og de foretrekker å enten plante sopp på stedet, eller ikke plante i det hele tatt. Men faktisk kan det mulige resultatet mer enn hente inn den innsatsen som ble brukt, og mange mennesker har allerede gjort innendørs soppdyrking til en god virksomhet.

Porcini-sopp vil begynne å bære frukt for første gang omtrent en måned etter utplanting.

Råd

For å gjøre soppen tett og ikke vannaktig, er det verdt å helle vann på posene med en sprayflaske en gang om dagen. Og dette vannet skal ha en temperatur i området fra +10 til +25 grader. For å forhindre at fuktighet stagnerer, må rommet ventileres etter vanning.

Den andre fruitingstiden vil komme om et par uker. Generelt vil porcini-sopp som dyrkes i et lukket rom produsere en avling i seks måneder kontinuerlig, med forsiktig omhu. Noen poser kan selvfølgelig bli mugne, og de må tas ut av rommet i tide, men å kaste dem ut er ikke alltid viktig - de kan være en god organisk gjødsel.

Så dyrking av porcini sopp kan utføres på flere måter, som hver har sine egne vanskeligheter og egenskaper. Du må selvfølgelig velge den som vil være lettere for deg å implementere. Vær oppmerksom på at dyrking av sopp på en personlig tomt eller i en kjeller ikke bare kan være en hyggelig hobby, men også en helt vellykket virksomhet. I det minste er det etterspørsel etter porcini-sopp blant befolkningen.