Når skal basilikum fjernes fra hagen for lagring og tørking

Når du dyrker urter, er det viktig å ikke gå glipp av øyeblikket når greenene er klare til å skjære, ellers blir bladene tøffe og smakløse. De begynner å høste basilikum for lagring i fasen av utseendet til pedunkler, selv om de første bladene kan kuttes tidligere, og bruker greener som krydder til bordet. Det er viktig å bevare den høstede avlingen riktig. Oftest tørkes planten. Innfrysing er også en langvarig lagringsmetode for basilikum.

Basilikum varianter

I sommerhuset dyrkes basilikum som en årlig urt. Krydderet tilhører Yasnotkov-familien. Oversatt fra gammelgresk betyr navnet på planten "kongelig". Dette antyder at basilikum har blitt verdsatt siden antikken. Hvis ønskelig kan denne planten dyrkes på vinduskarmen. For dette formålet, velg småbladige og lavtvoksende varianter av basilikum.

Medium og høye varianter plantes i hagen. Bladfargeklassifiseringen deler basilikum i lilla og grønne varianter. Smaken av grønn basilikum er mer delikat, lilla kjennetegnes ved tøffe noter. Variantene med anis, sitron, mentol smak er utviklet.

Følgende varianter er populære blant beboere på sommeren:

• "Sitronsmak";
• Campatto;
• "Aramis";
• "Jerevan";
• "Nellik";
• "Duft av kanel";
• "Broadleaf";
• "Smørbrød";
• Dark Opal;
• "Fløyel".

Valget av en variant avhenger av formålet som avlingen skal brukes til. Noen varianter brukes som krydder for kjøtt- og fiskeretter, andre tilsettes drikke og konfekt. Det er varianter beregnet på marinader, slik basilikum mister ikke aromaen og smaken selv med langvarig varmebehandling.

Funksjoner ved beplantning og stell

Urtebedet skal være i et godt opplyst område med drenert jord. Mest egnet for kulturen er loam og sandlam med høyt humusinnhold. Denne kulturen er termofil. Minimumstemperatur for spiring av frø er 10 ° C. Jo varmere den er ute, jo raskere vokser basilikum. I varmt vær vises frøplanter om en uke.

I midtbanen blir kulturen sådd i åpen bakke etter at frosttrusselen har forsvunnet, det vil si ikke tidligere enn midten av mai. For å få krydderet tidligere, kan det dyrkes i frøplanter. Etter utseendet på to sanne blader, dykker frøplantene. Ved dykking kan ikke planter begraves.

Frøplantene blir overført til hagen i slutten av mai eller begynnelsen av juni, når jorden varmer godt opp. For kultur brukes en planlegging på 60x50, for høye varianter økes avstanden mellom radene og plantene selv med ytterligere 10 cm. Basilikum vokser ikke umiddelbart.

Busker utvikler seg sakte i begynnelsen. De må sørge for full pleie, inkludert luke, vanning, løsne radavstand, fôring. Hell de første ukene varmt vann over basilikumet. Den krydrede urten vil vokse mer aktivt i et drivhus, hvor den kan plantes i en hageseng blant tomater, agurker og paprika. Her vil basilikum komme naboer til gode ved å frigjøre essensiell olje og derved beskytte plantinger mot skadedyr.

Innhøstingstid

Basilikumgrønner begynner å skjære av når buskene når en høyde på 12-15 cm. Det er bedre å plukke bladene sammen med kronen, da vil sideskudd våkne opp fra soveknoppene, og planten blir mer frodig. Du kan klype basilikum 2-3 ganger, da får planten lov til å danne blomsterstilker, og til daglig bruk plukkes sidebladene ut.

Så snart knopper vises på peduncle, er buskene avskåret, og den nedre delen av skuddene etterlater seg med 3-4 blader. Snart vil basillen vokse tilbake og før det kalde været får tid til å gi en ny høst. Rengjøring utføres i tørt vær. Mass høsting skjer i andre halvdel av juli - begynnelsen av august. Basilikum akkumulerer på dette tidspunktet den maksimale mengden aromatiske stoffer. Planter er kuttet med vanlig saks.

Lagringsmetoder

Etter at basilikum er blitt revet fra hagen for lagring, må du bestemme hva du skal gjøre med det neste. Urten kan lagres tørr, fersk, frossen.

Tørking

De fleste gartnere velger tørking for å høste krydret urter. Basilikum er bundet i små bunter og tørket etter vekt i et varmt, ventilert, mørklagt rom. Du kan også bruke et bord til tørking. For at prosessen skal fungere riktig, må du følge visse regler:

1. Gresset er lagt ut i et tynt lag, snudd med jevne mellomrom og bundet opp. Grøntområder stablet i en haug kan bli mugne.
2. Det er umulig at direkte sollys faller på planten på dette tidspunktet. Romtemperaturen skal ikke overstige 35 ° C. Hvis disse betingelsene ikke er oppfylt, vil krydderet miste sin smak og aroma, ettersom de essensielle oljene ganske enkelt vil fordampe.
3. Basilikum beholder fargen og lukten når den tørkes ordentlig. Vel tørkede blader skal lett males til pulver. Tørre basilikustilker blir sprø og sprø.

De tørkede plantene blir malt i håndflatene til pulverform. Basilikumpulver helles i glass- eller tinnbokser med forseglede lokk. I en slik beholder kan krydderet oppbevares uten å miste kvalitetene i opptil 3 år.

De resterende hele stilkene kan brukes til å forberede marinaden som brukes i vinterpreparater. Noen mennesker tilfører tørket basilikum kvist til nybrygget te. Krydderet kombineres godt i smak med andre aromatiske urter - mynte, timian, sitronmelisse. Lilla basilikumssorter er mest egnet for tørking.

Kjølelager

Basilikum kan også holdes frisk. For å gjøre dette blir de vasket og tørkede greenene hakket med en kniv eller revet for hånd, og deretter plassert i steriliserte krukker i lag, drysset med bordsalt. Det omtrentlige forholdet mellom basilikum og salt er 5: 1. Beholderen må fylles tett og tette lett med hånden.

Saltet basilikum lagres under nylon lokk i kjøleskapet. I stedet for salt, kan du legge vegetabilsk olje til hakkede greener. Metoden for ytterligere lagring i dette tilfellet vil være den samme - under et nylon lokk i kjøleskapet.

Denne oljen er perfekt til dressing salater, da den absorberer den krydret aromaen av basilikum. Noen ganger tilfører husmødre salt og olje på samme tid. I dette tilfellet må arbeidsstykket også kjøles.

Fryser

Eiere av romslige frysere fryser ofte greener om vinteren, inkludert basilikum. Først bløtlegges gresset i en halv time i kaldt vann med tilsatt salt. Denne manipulasjonen vil tillate deg å bli kvitt små insekter som har falt på bladene på planten.

Deretter skylles kvistene under kranen, overskytende vann lar seg renne og gresset legges på et papirhåndkle. Etter at basilikum har tørket, pakkes den i en beholder for ytterligere lagring i fryseren. Noen husmødre pakker kvistene helt, andre før de legges til lagring, river av bladene og fryser bare dem og kaster stilkene.

Tilberedte greener hakkes med saks, legges i små poser eller plastbeholdere. Det er praktisk å pakke i poser, fordi det lar deg bruke hele porsjonen greener samtidig og mindre plass er nødvendig med dette lagringsalternativet.

Voksende basilikum på et vindu

De som ikke har sommerhus, kan med hell vokse basilikum i vinduskarmen. I en gryte kan planten produsere avlinger året rundt.Da vil det ikke være behov for å lagre krydder, det vil alltid være friske urter for hånden, som kan tilsettes retten rett etter kutting.

For å få en avling av krydret urter på vinduet, må du følge følgende anbefalinger:

• For planting hjemme passer kompakte, store størrelser best.
• En blanding av vermicompost og jord til innendørs planter kan brukes som underlag. Jorden skal være næringsrik og løs.
• Kulturen plantes i potter med et volum på 1-2 liter eller en langstrakt beholder med en høyde på 15 cm, i en avstand på 10 cm fra hverandre.
• Beholderen må ha hull for avløp av overflødig vann og et dreneringslag.
• Før planting er det bedre å suge frøene i varmt vann i 1-2 dager. Vannet må skiftes med jevne mellomrom.
• Såing utføres på en dybde på 1-2 cm. Beholderen er dekket med en film ovenfra.
• Før fremveksten, må potten holdes på et varmt sted og ventilere avlingene med jevne mellomrom.
• Når det vises spirer (etter 7-12 dager), fjernes lyet, beholderen med frøplanter plasseres på et godt opplyst sted.
• Om vinteren vannes planter 2 ganger i uken, og oftere om sommeren. I varmt vær kan greener sprayes om morgenen.
• Den optimale temperaturen for dyrking av basilikum er 20 ° C; kulturen tåler ikke trekk.
• Når du dyrker greener i perioden september til februar, må du slå på ekstra belysning i 12 timer daglig. Om våren og sommeren trenger en basilika minst 6 timer sterkt naturlig lys.
• Den første innhøstingen fjernes etter 1–1,5 måneder og klemmer av toppbladene fra krydderet sammen med kronen.
• Hver få uker forkortes busken og etterlater 3 par blader, hvorpå den vil vokse tilbake.

Når du dyrker en plante i en vinduskarm, er det ikke lov til å blomstre, kutte av knoppene som vises, ellers vil smaken på grøntområdet begynne å bli dårligere.

For å få en god høst av basilikum, må avlingen vedlikeholdes og ivaretas på riktig måte. Det er like viktig å fjerne greenene til riktig tid og klargjøre dem for lagring. Hvis disse kravene blir oppfylt, vil ikke krydderet miste sin smak, aroma og fordeler på lenge.