Technologia uprawy pieczarek w pomieszczeniach

Zwolenników zdrowego odżywiania i po prostu ciekawskich ogrodników przyciąga uprawa grzybów w domu. Pozwala uzupełnić rodzinną dietę o przyjazne dla środowiska, niskokaloryczne produkty, które są prawie beztłuszczowe, ale bogate w błonnik i potas. Samodzielna uprawa grzybów tylko wydaje się trudna i kłopotliwa. Nawet początkujący mogą je hodować przy minimalnych kosztach. Znajomość technologii i spełnienie wymagań pieczarek dotyczących utrzymania warunków pozwoli uzyskać dobre zbiory.

Wybór podłoża

Najczęściej w domu hoduje się trzy rodzaje grzybów:

• boczniaki;
• pieczarki;
• shiitake.

Zasady ich uprawy są prawie identyczne. Różnicę można prześledzić tylko w składzie pożywki. Boczniaki najlepiej czują się na słomie. W przypadku shiitake bardziej odpowiednie jest drewno - trociny z drzew liściastych. Pieczarki rozwijają się najszybciej w kompoście. Jest przygotowywany w specjalny sposób poprzez zmieszanie następujących składników:

• obornik (obornik koński jest lepszy, ale można użyć dowolnego innego);
• świeża słoma z żyta lub pszenicy;
• związki mineralne, takie jak gips, kreda, mączka mięsno-kostna, ziarna browarniane, azotan amonu, mocznik, superfosfat.

Chociaż te rodzaje grzybów mają różne wymagania żywieniowe, nie można ich nazwać zbyt surowymi. Przy odpowiedniej pielęgnacji każdy z nich zachwyci zbiory w posiekanej słomie lub trocinach. Pożywka musi być wysokiej jakości. Oceń to na podstawie zewnętrznych znaków: czystości, suchości, braku pleśni, zanieczyszczeń i zapachów.

Największe zbiory grzybów przyniosą ze słomy pszenicznej. Na żyto lub jęczmieniu zachwycą Cię również obfitością i szybkim wzrostem. Lepiej nie brać słomy owsianej do uprawy grzybów. Podczas uprawy boczniaków można stosować łupiny słonecznika. Nakłada się na to inny wymóg: musi być świeży. Wiekowa łuska jest doskonałą pożywką dla drobnoustrojów chorobotwórczych.

Grzybnia czy zarodniki grzybów?

Kolejnym krokiem jest pozyskanie grzybni, która posłuży jako materiał do siewu, sadzonek. W literaturze naukowej nazywa się to grzybnią. Jest to baza zawierająca wiele kiełkujących zarodników grzybów. Po umieszczeniu grzybni w podłożu odżywczym zaczyna aktywnie rosnąć. Najpierw powstają cienkie białe włókna, które w miarę rozwoju zamieniają się w grzyby.

Podstawą grzybni może być:

• ziarna żyta;
• drewniane pręty;
• trociny.

Aby doświadczenie uprawy grzybów w domu nie przyniosło rozczarowania, musisz kupić wysokiej jakości materiał do sadzenia. Tu z pomocą przyjdą sklepy specjalistyczne. Koszt drewna z żywymi zarodnikami grzybów jest wyższy niż koszt grzybni zbożowej. Ale ma ważną zaletę - wyższą odporność roślin na choroby wirusowe.

W sprzedaży są tylko zarodniki grzybów. Uzyskuje się z nich również pieczarki lub boczniaki. Ten proces będzie podobny do uprawy dowolnej rośliny ogrodowej z nasion. Podczas sadzenia zarodników należy uzbroić się w cierpliwość, ponieważ przed zbiorem minie znacznie więcej czasu. Ta metoda uprawy grzybów będzie wymagała pewnych umiejętności, które może zdobyć tylko praktyka. Dlatego nie jest odpowiedni dla początkujących.

Przygotowanie pożywki

Pożywkę hodowlaną przygotowuje się do wysiewu grzybni poprzez jej sterylizację. To ważny krok, którego nie można pominąć. Drobno posiekana słoma lub trociny mogą zawierać patogeny, które mogą zniszczyć nasadzenia. Umrą podczas procesu sterylizacji.Przeprowadzenie zabiegu w domu nie jest trudne. Po napełnieniu miski żaroodpornej słomą lub trocinami dodaj do niej wodę, aby materiał stał się wilgotny. Następnie naczynia umieszcza się w kuchence mikrofalowej, włączając ją z maksymalną mocą. Podgrzej pożywkę, aż nadmiar wody wyparuje. Zwykle zajmuje to około 2 minut.

Rada

Jeśli jest dużo słomy lub trocin, sterylizacja odbywa się partiami.

Produktywne wykorzystanie grzybni polega na jej dokładnym rozprowadzeniu w pożywce. Więc grzybnia da więcej plonów. Na tym etapie w sporach ważne jest ciepło. Stymuluje ich wzrost. Dlatego pożywka jest podgrzewana za pomocą poduszki elektrycznej.

Część przetworzonej słomy lub trocin umieszcza się na blasze do pieczenia lub w płytkim, ale szerokim rondlu. Po rozsypaniu grzybni na powierzchni materiału delikatnie wymieszaj ją palcami. Naczynia z pożywką układamy na poduszce elektrycznej, ustawiając jej temperaturę na około + 21 ° C. Następnie konstrukcję umieszcza się w miejscu bezpiecznie chronionym przed światłem. Szafa jest do tego idealna. Grzybnię trzymaj w niej przez 3 tygodnie. W tym czasie rozprzestrzeni się w słomie lub trocinach.

Wymagania dotyczące warunków wzrostu

Do rozwoju grzybów potrzebne są 3 warunki:

1. wysoka wilgotność powietrza (około 90-95%);
2. wentylacja;
3. reżim temperaturowy.

Jeśli okres inkubacji zostanie przeniesiony na grzyby w upale, to wraz z wejściem w fazę wzrostu zaczynają potrzebować chłodu. Temperatura jest dla nich komfortowa na poziomie od +10 do + 15 ° C.

Dlatego jest mało prawdopodobne, aby doświadczenie domowej uprawy grzybów w mieszkaniu zakończyło się sukcesem. Jeśli masz przeszklony balkon, możesz położyć na nim wysianą grzybnię. Aby jednak stworzyć dla niego optymalny mikroklimat, będziesz musiał podjąć wiele wysiłków.

Jest jeszcze jeden czynnik, który należy wziąć pod uwagę, myśląc o uprawie grzybów w środowisku mieszkalnym. Kiedy dojrzewają, wypuszczają do powietrza wiele zarodników. Wdychane mogą wywołać poważną reakcję alergiczną: kaszel, katar, łzawienie oczu. W pomieszczeniu, w którym rosną grzyby, musisz być w bandażu z gazy lub lepiej - w respiratorze. Długotrwałe codzienne wdychanie zarodników może powodować astmę. Warto zauważyć, że wyrzuca się tylko w pełni dojrzałe grzyby. Zwykle zbiory są zbierane wcześniej, nie pozwalając na zarastanie czapek. Po wyizolowaniu zarodników zaczynają wysychać i stają się niezdatne do jedzenia. Bardziej produktywna i bezpieczniejsza będzie uprawa grzybów w piwnicy lub podobnych pomieszczeniach (piwnice, szopy, garaże).

Po wyjęciu z szafki pożywkę z wysianą grzybnią spryskuje się cienką warstwą gleby i dobrze spryskuje wodą. Specjaliści zalecają przykrycie pojemnika do sadzenia wilgotną szmatką złożoną z kilku warstw lub ręcznikiem. Pomoże to zapobiec szybkiemu parowaniu wody. Stan mieszanki jest dokładnie monitorowany, co zapobiega jej wysychaniu i przegrzaniu.

Po 3 tygodniach będzie można zauważyć małe grzyby. O ich gotowości do cięcia decydują czapki. Możesz rozpocząć zbiór, gdy w końcu oddzielą się od nóg. Częstym błędem początkujących jest próba zbierania grzybów rękami. W tym przypadku grzybnia jest często uszkodzona. Nowe grzyby, które nadal znajdują się w mieszance składników odżywczych, są również uszkodzone. Aby tego uniknąć, plon jest cięty ostrym nożem. Zebrane grzyby można od razu ugotować lub włożyć do papierowej torby i włożyć do lodówki. Maksymalny okres przechowywania to 7 dni.

Grzyby na drzewie

Niektóre grzyby (borowiki, shiitake, kurki, reishi) uprawia się na drewnianych półfabrykatach - kłodach. Są zatkane korkami zaszczepionymi grzybnią, która jest wykonana z brzozy. Zdobycie takiego materiału nie jest trudne, jest w sprzedaży. Kłody są wycinane z drzew liściastych. Nadają się do tego topole, klony, wiązy, dęby. Długość półfabrykatów powinna wynosić 30-50 cm, a średnica 20-50 cm.Piłować je wcześniej, nie później niż 2 tygodnie przed zasiedleniem grzybni, gdyż świeże drewno ma wysokie właściwości przeciwgrzybicze.

W otwory wsuwane są kołki, które wierci się wiertłem na głębokość 5 cm, nie dotykając rdzenia kłody. Wykonywane są w szachownicę na całym elemencie, cofając się między nimi o 10 cm. Patyki z grzybnią zagęszcza się. Możesz do tego użyć młotka.

Rada

Przed rozpoczęciem pracy dokładnie umyj ręce mydłem. W trakcie tego procesu uważnie monitorują, aby żadne zanieczyszczenia nie dostały się do otworów.

Następnie kłody umieszcza się w piwnicy lub innym pomieszczeniu, w którym mają być uprawiane grzyby. Grzybnia ostatecznie rozprzestrzeni się z korków brzozowych, całkowicie wypełniając obrabiany przedmiot. Kiedy to się stanie, grzyby zaczną kiełkować w kłodzie z pęknięć. Ten proces trwa zwykle 9-12 miesięcy. Silny wpływ na to mają warunki zewnętrzne - temperatura i wilgotność.

Alternatywny sposób

Praktycy wolni od odpadów wolą używać fusów z kawy do uprawy grzybów. Zawiera azot, mangan, potas, magnez. W takiej pożywce grzyby szybko się rozwijają, jest idealna do uprawy boczniaków. Zaletą wytłoków z kawy jest to, że nie wymagają dodatkowej sterylizacji. Wystarczy ten, który przeszedł podczas warzenia. Ale ta metoda nie jest dla wszystkich. Powód jest prosty: grzybnię można wysiewać tylko w świeżej trawie. Należy parzyć w ciągu dnia. Nie jest łatwo zdobyć taką ilość wypitej kawy w domu, ale jest wyjście - poproś o ciasto w najbliższej kawiarni.

Następnie musisz przygotować pojemnik do lądowania. W sprzedaży dostępne są specjalne wytrzymałe torby z geowłóknin. Ale grzyby można hodować w zwykłych torebkach do zamrażania lub kartonach na mleko, a także w pudełkach na lody. Muszą być spełnione tylko 2 warunki: pojemnik musi być czysty i pojemny.

Grzybnia jest równomiernie rozprowadzana na powierzchni fusów kawy, delikatnie mieszając ją z ciastem. Zrób to czystymi rękami, umytymi mydłem antybakteryjnym. Po wysianiu wypitej kawy umieszcza się ją w pojemniku lub torbie i szczelnie zamyka. Następnie umieszcza się go w szafce lub pod zlewem. Do kiełkowania grzyby potrzebują ciemności i ciepła (od +18 do + 25 ° C). W takich warunkach gruby powinien leżeć przez około 3 tygodnie.

Kiedy grzybnia całkowicie ją zapełni, zmieni kolor na biały. Następnie ciasto umieszcza się w jasnym miejscu, cieniując go. W górnej części torebki wycina się otwór o wymiarach 5 x 5 cm, a pożywkę spryskuje się wodą rano i wieczorem. Nie powinien wysychać, w przeciwnym razie nie uzyska plonów. Po 5-7 dniach z ciasta kawowego pojawią się małe pieczarki. Będą rosły dosłownie na naszych oczach. Najważniejsze, żeby nie zapomnieć o nawodnieniu. Zabielone fusy z kawy można sadzić na miejscu zakopując je w kompoście lub przykrywając korą.

Grzyby bogate w białko stały się nieodzownym składnikiem wielu potraw. Dodawane są do sałatek, przystawek, jajecznicy, płatków śniadaniowych, zup, pieczeni, pilawu, gulaszu, galaretki, sosów. Dobrze komponują się z mięsem, rybą, wątróbką, makaronem, warzywami. Niewielu może się oprzeć ciastom i innym ciastom z nadzieniem grzybowym. Możesz bez końca eksperymentować z nimi w kuchni, odkrywając coraz to nowe połączenia smakowe.

Nie ma nic trudnego w uprawie grzybów dla rodziny lub na sprzedaż. Wszystko, czego potrzebują, to komfortowe środowisko: pożywka, warunki temperaturowe, wysoka wilgotność i wentylacja. Nie muszą zwracać dużej uwagi. Jeśli chcesz i masz minimum wiedzy, osiągnięcie sukcesu w domowej uprawie grzybów nie będzie trudne.