Kiedy kopać marchewki i buraki, od czego zależy czas?

Moment usunięcia marchwi i buraków z ogrodu zależy od wielu czynników. Jeśli wykopiesz korzenie w niewłaściwym czasie, wpłynie to negatywnie na jakość zbiorów - pogorszy się smak warzyw, będą one mniej przechowywane.

Najpierw zbierają rośliny okopowe zasadzone przed zimą. Podczas siewu wiosną warzywa są wykopywane jesienią i układane do długotrwałego przechowywania.

Czynniki wpływające na czas czyszczenia

Na czas zbioru marchwi i buraków wpływa wiele różnych powodów. Warzywa muszą być w pełni dojrzałe, mieć wielkość odpowiednią dla odmiany, zawierać wystarczającą ilość składników odżywczych i witamin.

Należy wziąć pod uwagę następujące czynniki:

• Terminy dojrzałości odmiany. Informacje na ten temat można znaleźć na opakowaniu nasion. Hodowca zawsze wskazuje, czy jest to odmiana wczesna, czy późna, jak długi jest okres wegetacji uprawy.
• Region lądowania. Na południu wysiew roślin okopowych odbywa się wcześniej, aw jednym sezonie w regionach południowych można zebrać dwa zbiory marchwi i buraków. Na północy Rosji nie przeprowadza się ponownego siewu, a zbiory są z reguły wykopywane na początku września.
• Pogoda w bieżącym sezonie. Jeśli jesień jest ciepła, możesz opóźnić zbiory roślin okopowych o miesiąc lub dłużej. W zimne, deszczowe dni zbiory są zbierane wcześniej niż zwykle.
• Daty siewu. Marchewki i buraki sadzone przed zimą wykopuje się około połowy lata, takie warzywa nie są przechowywane przez długi czas. Podczas siewu wiosną korzenie zbierane są z ogrodu jesienią.
• Warunki wzrostu. Technologia rolnicza wpływa na dojrzewanie warzyw. Niedostateczna pielęgnacja lub popełnione błędy prowadzą do opóźnionego dojrzewania nawet wczesnych odmian.
• Wygląd i wielkość owoców. Korzenie, które osiągnęły dojrzałość, będą w pełni zgodne z opisami odmiany.

Warzywa wykopane zbyt wcześnie nie zdążą odpowiednio przygotować się do zimy, uformują gęstą skórkę. Takie owoce wcześniej więdną i wysychają, nie mają bogatego smaku. Jeśli opóźnisz zbiory, warzywa wchłoną nadmiar wilgoci, mogą zamarznąć lub pęknąć. Oczywiste jest, że takiej uprawy również nie można przechowywać przez długi czas.

Oznaki dojrzałości roślin okopowych

Przed przystąpieniem do zbioru marchwi i buraków należy ocenić stopień dojrzałości roślin okopowych na podstawie znaków zewnętrznych.

• Zbiór rozpoczyna się zwykle w momencie, gdy dolna część wierzchołków zaczyna obumierać, liście więdną i żółkną, leżą na ziemi. W przypadku siewu wiosennego zjawisko to występuje jesienią.
• Możesz wyrwać 1-2 rośliny okopowe z ziemi i oszacować ich wielkość. Masa marchwi i buraków powinna w przybliżeniu odpowiadać cechom odmianowym. W okresie dojrzałości buraki mają grudkowate narośla na owocach i liściach.
• Kolejną oznaką gotowości roślin okopowych do zbioru jest aktywne zachowanie gryzoni. Jeśli w pobliżu ogrodu warzywnego widziano norniki, oznacza to, że musisz niezwłocznie rozpocząć zbiór, w przeciwnym razie może dojść do zepsucia dużej ilości warzyw.

Wyjątkiem są warzywa, które zasiano przed zimą. Możesz stopniowo wybierać taką marchewkę na początku lata, przerzedzając sadzenie. W połowie lipca grządka po zbiorach jest całkowicie opróżniana. W tym samym czasie dojrzewają wczesne odmiany marchwi i buraków, zasiane wiosną.

Po zakończeniu zbioru dopuszcza się sadzenie innych upraw na tym terenie, takich jak truskawki czy groszek.Aby wzbogacić glebę na następny sezon, po uprawach okopowych można siać syderaty (rośliny strączkowe i zboża). W okresie letnim uprawia się marchew i buraki zimowe.

Wpływ pogody na czas sprzątania

Warunki pogodowe w różny sposób wpływają na marchew i buraki, więc są one zbierane w różnym czasie. Ze względu na zmniejszoną odporność na zimno konieczne jest wcześniejsze wykopanie buraków do przechowywania.

Czas zbioru marchwi

Marchewki bez problemu przetrwają pierwsze lekkie przymrozki. Uważa się, że małe temperatury poniżej zera przyniosą korzyści tylko temu warzywu. Smak i właściwości użytkowe rośliny okopowej nie pogarszają się pod wpływem zimna, a nawet wydłuża się okres przydatności do spożycia.

• Jeśli zbierzesz marchewki po zamarznięciu gleby, będą one przechowywane w piwnicy do następnego lata bez oznak zepsucia;
• Niektórzy hodowcy zostawiają marchewki w ogrodzie, aż spadnie pierwszy śnieg.

W przypadku późnych zbiorów należy najpierw lekko zmiażdżyć wierzchołki, aby służyły jako dodatkowa warstwa termoizolacyjna.

Oczywiście nie należy czekać na silne mrozy. W ciągu dnia temperatura powinna utrzymywać się powyżej zera, dopuszczalne są tylko nocne przymrozki. Marchewki wykopane w późniejszym terminie nie wymagają suszenia. Natychmiast zostaje przeniesiona do magazynu.

Czas zbioru buraków

Buraki są znacznie mniej odporne na zimno. Surowo zabrania się zamrażania, w przeciwnym razie owoce pękną i staną się bez smaku. Plon należy zebrać przed nadejściem pierwszych przymrozków.

Roślina okopowa również nie toleruje nadmiernej wilgoci. Jeśli zostawisz buraki w ogrodzie podczas przedłużających się jesiennych deszczy, warzywo szybko zgnije i zepsuje się.

Z tych powodów nie ma zwyczaju zwlekania ze zbiorami:

• przy suchej i ciepłej pogodzie rośliny okopowe można trzymać w ziemi do połowy października (w centralnej Rosji);
• kiedy jesień jest zimna i deszczowa, buraki wykopuje się przed terminem;
• temperatura powietrza nawet w nocy nie powinna spaść poniżej + 5 ° C

Niemniej jednak trzeba poczekać, aż w owocach zgromadzi się wystarczająca ilość cukrów. Proces akumulacji rozpoczyna się pod koniec sierpnia. Ilość sacharozy w owocach osiąga maksymalną wartość na tydzień przed końcem pełnego dojrzewania buraków.

Przechowywanie roota

Średniej wielkości warzywa korzeniowe będą przechowywane tak długo, jak to możliwe. Przed przechowywaniem warzywa są suszone i uwalniane z wierzchołków. Nie możesz odłamać łodyg - są odcinane, pozostawiając małe kikuty. Następnie marchewki i buraki wkładamy do pojemników - drewnianych lub plastikowych skrzynek, koszy, worków jutowych. Warzywa korzeniowe można przechowywać luzem, układając je cienką warstwą na ziemniakach.

Składowanie musi spełniać następujące warunki:

• minimalne temperatury dodatnie (od 0 do +4 ° C);
• wilgotność 80–90 procent;
• dobra wentylacja;
• brak światła.

Pomieszczenia takie jak piwnica i nieogrzewana piwnica najlepiej spełniają te wymagania.

W pojemnikach magazynowych można posypać warzywa zwilżonymi trocinami lub piaskiem z dodatkiem pokruszonej kredy (kreda zapobiega rozwojowi zgnilizny). Aby jak najdłużej zachować buraki i marchewki, owoce zanurza się w glinianym zacierze i suszy. Okresowo zbiory są sortowane w magazynie, aby w odpowiednim czasie usunąć zepsute warzywa.

Zbiór marchwi i buraków we właściwym czasie oraz stworzenie optymalnych warunków przechowywania pozwoli zaoszczędzić zbiory w miesiącach zimowych i wiosennych bez utraty jakości. W pełni dojrzałe warzywa korzeniowe wyróżniają się doskonałym smakiem i niewątpliwymi walorami.