Када уклонити босиљак из баште за складиштење и сушење

Када узгајате биље, важно је не пропустити тренутак када је зеленило спремно за сечење, иначе ће листови постати жилави и неукусни. Почињу сакупљати босиљак ради чувања у фази појаве стабљика, мада се прво лишће може одрезати и раније, користећи зачинско биље до стола. Важно је правилно сачувати убрани усев. Најчешће се биљка осуши. Замрзавање је такође метода дугорочног складиштења босиљка.

Сорте босиљка

У летњој викендици босиљак се узгаја као годишња биљка. Зачин припада породици Иаснотков. У преводу са древног грчког, име биљке значи "краљевско". Ово сугерише да је босиљак цењен од давнина. По жељи се ова биљка може узгајати на прозорском платну. У ту сврху бирајте маленолистне и ниско растуће сорте босиљка.

Средње и високе сорте се сади у башти. Класификација по боји листа дели босиљак на љубичасту и зелену сорту. Окус зеленог босиљка је нежнији, љубичаста се одликује оштрим нотама. Развијене су сорте са укусом аниса, лимуна и ментола.

Следеће сорте су популарне међу летњим становницима:

• „Лимунски укус“;
• Цампатто;
• "Арамис";
• "Јереван";
• "Клинчић";
• "Мирис цимета";
• „Широки лист“;
• "Сендвич";
• Дарк Опал;
• "Велвет".

Избор сорте зависи од сврхе у коју ће се усев користити. Неке се сорте користе као зачин за јела од меса и рибе, друге се додају пићима и посластицама. Постоје сорте намењене за маринаде, такав босиљак не губи арому и укус чак ни уз продужену термичку обраду.

Значајке садње и неге

Лежиште биљке треба бити у добро осветљеном простору са дренираним тлом. За културу су најпогодније иловаче и песковите иловаче са високим садржајем хумуса. Ова култура је термофилна. Минимална температура за клијање семена је 10 ° Ц. Што је вани топлије, бржи ће босиљак клијати. По врућем времену, саднице се појаве у року од недељу дана.

У средњој траци усев се посеје на отворено тло након што је претња мраза нестала, односно не пре половине маја. Да би се зачин добио раније, може се узгајати у садницама. Након појаве два права листа, садница се потапа. Приликом роњења, биљке се не могу сахранити.

Саднице се преносе у башту крајем маја или почетком јуна, када се земља добро загреје. За културу се користи схема садње 60к50, за високе сорте се удаљеност између редова и самих биљака повећава за додатних 10 цм. Босиљак не расте одмах.

Грмови се у почетку развијају споро. Морају да пруже потпуну негу, укључујући корење, залијевање, одвртање међуреда, храњење. У првим недељама босиљак треба заливати топлом водом. Зачињена биљка активније ће расти у пластеницима, гдје се може садити у вртном кревету међу рајчицама, краставцима и паприкама. Овде ће босиљак имати користи од суседа ослобађањем есенцијалног уља и на тај начин заштити биљке од штеточина.

Време жетве

Зеленило босиљка почиње да се одсече када грмље достигне висину од 12-15 цм. Листове је боље чупати заједно са круном, тада ће се бочни изданци пробудити из пупољака за спавање и биљка ће постати бујнија. Босиљак можете прскати 2-3 пута, а затим је биљци дозвољено да формира цветне стабљике, а за свакодневну употребу се бочни листови испеку.

Чим се пупољци појаве на стабљикама, грмови се одрежу, остављајући доњи део изданака са 3-4 листа. Убрзо ће босиљак прерасти и прије хладног времена имати времена за другу жетву. Чишћење се врши по сувом времену. Масовна берба се врши у другој половини јула - почетком августа. Босиљак у овом тренутку акумулира максималну количину ароматичних супстанци. Биљке се секу обичним маказама.

Начини складиштења

Након што је босиљак избачен из баште ради складиштења, морате одлучити шта даље с њим. Биљка се може чувати сува, свежа, смрзнута.

Сушење

Већина баштована бира сушење за бербу зачињеног биља. Босиљак се веже у малим гроздовима и суши се тежином у топлој, вентилираној, мрачној соби. Такође можете користити сто за сушење. Да би се поступак исправно одвијао, морате се придржавати одређених правила:

1. Трава је положена у танком слоју, периодично је окренута и везана. Зеленило нагомилано на гомили може постати плесниво.
2. Немогуће је да у ово време директна сунчева светлост пада на биљку. Собна температура не би требало да пређе 35 ° Ц. Ако ови услови нису испуњени, зачин ће изгубити укус и арому, јер ће есенцијална уља једноставно испарити.
3. Босиљак задржава своју боју и мирис када се правилно осуши. Добро осушени листови треба лако млети у прах. Суве стабљике босиљка постат ће ломљиве и ломљиве.

Осушене биљке млеве се на длановима до прашкастог стања. Прах босиљка излијте у стаклене или лименим лименкама са затвореним поклопцима. У таквој посуди зачин се може чувати без губитка квалитета до 3 године.

Преостале целе стабљике могу се користити за припрему маринаде која се користи у припреми за зиму. Неки додају сушене гранчице босиљка у свеже скуван чај. Зачин се по укусу добро комбинује са другим ароматичним биљем - менте, мајчине душице, матичњака. Сорте љубичастог босиљка су најпогодније за сушење.

Хладњача

Босиљак се такође може одржавати свежим. Да бисте то учинили, испрана и осушена зеља сече се ножем или се ручно рукује, а затим се ставља у стерилисане тегле у слојевима, посуте кухињском сољу. Приближни омјер босиљка и соли је 5: 1. Теглу треба напунити чврсто, лагано набијајући руком.

Слани босиљак чува се испод најлонских поклопаца у фрижидеру. Уместо соли, биљном уљу можете додати уситњено зеље. Метода даљег складиштења у овом случају ће бити иста - испод најлонског поклопца у фрижидеру.

Ово је уље савршено за прељев салата, јер упија зачињену арому босиљка. Понекад домаћице истовремено додају со и уље. У овом случају, радни комад се такође мора хладити.

Замрзавање

Власници пространих замрзивача често зими замрзавају зеленило, укључујући и босиљак. Прво се трава натапа пола сата у хладној води са додатком соли. Ова манипулација омогућиће вам да се решите ситних инсеката који су пали на лишће биљке.

Затим се гранчице исперу испод славине, вишак воде се пусти да се оциједи и трава се положи на папирни пешкир. Након што се босиљак осуши, пакује се у посуду за даље складиштење у замрзивач. Неке домаћице у потпуности пакирају гранчице, а друге, пре него што их ставе на складиште, откидају од листова и смрзну само, те одстране стабљике.

Припремљено зеље исјецкајте маказама, ставите у мале врећице или пластичне посуде. Паковање у вреће је практично јер вам омогућава да користите цео део зеленила одједном и мање простора је потребно за ову могућност складиштења.

Узгој босиљка на прозору

Они који немају летњу викендицу могу успешно узгајати босиљак на прозорској дасци. У лонцу биљка може давати усеве током целе године.Тада неће бити потребе за складиштењем зачина, увек ће бити при руци свеже зачинско биље, које се може додати у јело одмах након сечења.

Да бисте на прозору добили усев зачињеног биља, морате се придржавати следећих препорука:

• За садњу код куће су најприкладније компактне ниже димензије.
• Смеша вермикомпоста и тла за собне биљке може се користити као подлога. Земља треба да буде хранљива и растресита.
• Култура се сади у саксије запремине 1-2 литара или у издуженом контејнеру висине 15 цм, на удаљености 10 цм један од другог.
• Посуда мора имати рупе за одвод вишка воде и дренажни слој.
• Пре садње, семе је боље натопити у топлој води 1-2 дана. Вода је потребно повремено мењати.
• Сетва се врши на дубину од 1-2 цм, контејнер је покривен филмом одозго.
• Пре ницања лонац се мора држати на топлом месту, периодично проветравајући усеве.
• Када се клице појаве (након 7-12 дана), склониште се уклања, контејнер са садницама се поставља на добро осветљено место.
• Зими се биљке залијевају два пута седмично, а љето чешће. По врућем времену, зеленило се може прскати ујутро.
• Оптимална температура за узгој босиљка је 20 ° Ц; култура не подноси пропухе.
• Када узгајате зеленило у периоду од септембра до фебруара, укључите додатно осветљење у трајању од 12 сати дневно. У пролеће и лето, базилика треба најмање 6 сати јарког природног светла.
• Прва берба се уклања након 1–1,5 месеци, одвајајући горње лишће зачина заједно са крошњом.
• Сваких неколико недеља грм се скраћује, остављајући 3 пара листова, после чега ће прерасти.

Када узгајате биљку на прозорском прозору, није дозвољено да цвета, одсецање пупољака који се појаве, у супротном ће укус зеленила почети да се погоршава.

Да би се добила добра берба босиљка, усев је потребно правилно одржавати и збрињавати. Једнако је важно уклонити зеленило у тачно време и правилно га припремити за складиштење. Ако се ови услови испуне, зачин дуго неће изгубити укус, арому и користи.