Indendørs svampedyrkningsteknologi

Tilhængere af sund kost og bare nysgerrige gartnere tiltrækkes af dyrkning af svampe derhjemme. Det giver dig mulighed for at supplere familiens diæt med miljøvenlige mad med lavt kalorieindhold, der er næsten fedtfri, men rig på fiber og kalium. Selvdyrkning af svampe virker kun vanskeligt og besværligt. Selv begyndere kan dyrke dem til en mindstepris. Kendskab til teknologien og overholdelse af svampernes krav til at holde betingelserne giver dig mulighed for at få en god høst.

Valg af underlag

Oftest opdrages tre typer svampe derhjemme:

• østers svampe;
• champignon;
• shiitake.

Reglerne for dyrkning af dem er næsten identiske. Forskellen kan kun spores i næringsmediets sammensætning. Østerssvampe føles mest behagelige på halm. Til shiitake er træ mere egnet - savsmuld af løvtræer. Champignons udvikler sig hurtigst i kompost. Det tilberedes på en speciel måde ved at blande følgende komponenter:

• gødning (hestegødning er bedre, men enhver anden kan bruges);
• frisk halm fremstillet af rug eller hvede;
• mineralforbindelser såsom gips, kridt, kød- og knoglemel, bryggerikorn, ammoniumnitrat, urinstof, superfosfat.

Selvom disse typer svampe har forskellige ernæringsmæssige krav, kan de ikke kaldes for strenge. Med ordentlig pleje vil hver af dem glæde høsten i hakket halm eller savsmuld. Næringsmediet skal være af høj kvalitet. Evaluer det med eksterne tegn: renlighed, tørhed, fravær af skimmel, urenheder og lugt.

Svampe bringer den største høst på hvetestrå. På rug eller byg vil de også glæde dig med overflod og hurtig vækst. Det er bedre ikke at tage havregryn til svampedyrkning. Når du dyrker østersvampe, kan solsikkehoveder bruges. Et andet krav stilles til det: det skal være frisk. Ældret skaller er en fremragende yngleplads for patogene mikrober.

Mycel eller svampesporer?

Det næste trin er erhvervelsen af ​​mycelium, der vil fungere som materiale til såning, frøplanter. I den videnskabelige litteratur kaldes det mycel. Det er en base, der indeholder mange spirede svampesporer. Efter at have placeret myceliet i et næringssubstrat, begynder det at vokse aktivt. Først dannes tynde hvide filamenter, som, når de udvikler sig, bliver til svampe.

Grundlaget for myceliet kan være:

• rugkorn;
• træstænger;
• savsmuld.

For at oplevelsen af ​​dyrkning af hjemmesvampe ikke skaber skuffelse, skal du købe plantemateriale af høj kvalitet. Specialiserede butikker redder her. Prisen på træ med levedygtige svampesporer er højere end prisen på kornmycel. Men hun har en vigtig fordel - en højere plantemodstand mod virussygdomme.

Der er bare svampesporer til salg. Champignoner eller østerssvampe fås også fra dem. Denne proces svarer til dyrkning af enhver haveafgrøde fra frø. Når du planter sporer, skal du være tålmodig, fordi meget mere tid vil gå før høsten. Denne metode til at dyrke svampe kræver en vis færdighed, som kun praksis kan få. Derfor er det ikke egnet til begyndere.

Fremstilling af kulturmediet

Kulturmediet forberedes til såning af myceliet ved sterilisering af det. Dette er et vigtigt trin, der ikke kan springes over. Finhakket halm eller savsmuld kan indeholde patogener, der kan ødelægge beplantninger. De dør under steriliseringsprocessen.Det er ikke svært at gennemføre proceduren derhjemme. Efter fyldning af en varmebestandig skål med halm eller savsmuld, tilsættes vand dertil, så materialet bliver fugtigt. Derefter placeres opvasken i mikrobølgeovnen og tænder den med maksimal effekt. Opvarm næringsmediet, indtil overskydende vand fordamper. Dette tager normalt ca. 2 minutter.

Råd

Hvis der er meget halm eller savsmuld, udføres sterilisering i batches.

Den produktive anvendelse af mycel involverer dets grundige distribution i et næringsmedium. Så myceliet giver mere høst. På dette tidspunkt er varme vigtig for tvister. Det stimulerer deres vækst. Derfor opvarmes næringsmediet ved hjælp af en elektrisk pude.

En del af det behandlede halm eller savsmuld placeres på en bageplade eller i en lav, men bred gryde. Efter at have spredt myceliet på overfladen af ​​materialet, skal du blande det lidt med dine fingre. Anbring skålene med næringsmediet på den elektriske pude, og indstil dens temperatur på ca. + 21 ° C. Derefter placeres strukturen et sted, der er sikkert beskyttet mod lys. En garderobe er ideel til dette. Opbevar myceliet i det i 3 uger. I løbet af denne tid vil den sprede sig i halm eller savsmuld.

Krav til vækstbetingelser

Til udvikling af svampe er 3 betingelser nødvendige:

1. høj luftfugtighed (ca. 90-95%)
2. ventilation;
3. temperaturregime.

Hvis inkubationsperioden overføres til svampene i varmen, begynder de med indgangen til vækstfasen at have brug for køling. Temperaturen er behagelig for dem i niveauet +10 til + 15 ° C.

Derfor er oplevelsen af ​​hjemmesvampe, der vokser i en lejlighed, sandsynligvis ikke succes. Hvis du har en glaseret balkon, kan du sætte det podede mycel på. Men for at skabe et optimalt mikroklima der for ham, bliver du nødt til at gøre en masse indsats.

Der er endnu en faktor, der skal overvejes, når man tænker på at dyrke svampe i et boligmiljø. Når de modnes, frigiver de mange sporer i luften. Ved indånding kan de fremkalde en alvorlig allergisk reaktion: hoste, løbende næse, vandige øjne. I det rum, hvor svampe vokser, skal du være i en gaze-bandage, eller bedre - i en åndedrætsværn. Langvarig daglig indånding af sporer kan forårsage astma. Det er værd at bemærke, at kun fuldt modne svampe smides væk. Normalt høstes afgrøderne tidligere, så deres hætter ikke kan vokse over. Efter at have isoleret sporerne, begynder de at tørre ud og blive uegnet til mad. Det vil være mere produktivt og sikkert at dyrke svampe i en kælder eller lignende lokaler (kældre, skure, garager).

Efter fjernelse fra kabinettet drysses dyrkningsmediet med det podede mycelium med et tyndt lag jord og drysses godt med vand. Fagfolk rådgiver dækning af plantebeholderen med en fugtig klud foldet i flere lag eller et håndklæde. Dette vil hjælpe med at forhindre hurtig fordampning af vandet. Blandingens tilstand overvåges nøje og forhindrer, at den tørrer ud og overophedes.

Det vil være muligt at bemærke små svampe efter 3 uger. Deres beredskab til at skære bestemmes af hætterne. Du kan begynde at høste, når de endelig adskiller sig fra benene. En almindelig fejl for begyndere er at forsøge at plukke svampe med deres hænder. I dette tilfælde er myceliet ofte skadet. Nye svampe, der stadig er inde i næringsstofblandingen, beskadiges også. For at undgå dette skæres afgrøden med en skarp kniv. De indsamlede svampe kan koges øjeblikkeligt eller lægges i en papirpose og lægges i køleskabet. Den maksimale opbevaringstid er 7 dage.

Svampe på træet

Nogle svampe (boletus, shiitake, kantareller, reishi) dyrkes på træemner - træstammer. De er tilstoppede med korker, der er podet med mycel, der er lavet af bjørk. Det er ikke svært at få sådant materiale, det er til salg. Stammer er udskåret fra løvtræer. Poplars, ahorn, alm, oaks er velegnet til dette. Længden på emnene skal være 30-50 cm, og deres diameter skal være 20-50 cm. Så dem ud på forhånd senest 2 uger før de sætter sig ned med mycelium, da frisk træ har høje svampedræbende egenskaber.

Stik indsættes i huller, der bores med en boremaskine til en dybde på 5 cm uden at røre ved kerne af stammen. De er lavet i et tavlemønster i hele emnet og trækker sig tilbage 10 cm imellem. Pinde med mycel er komprimeret. Du kan bruge en hammer til dette.

Råd

Inden du begynder at arbejde, skal du vaske dine hænder grundigt med sæbe. I processen overvåger de omhyggeligt, så der ikke kommer snavs i hullerne.

Derefter placeres træstammerne i en kælder eller et andet rum, hvor du planlægger at dyrke svampe. Myceliet vil i sidste ende sprede sig fra bjørkeprope og udfylde emnet fuldstændigt. Når dette sker, vil svampene begynde at spire ind i træstammen fra revnerne. Denne proces tager normalt 9-12 måneder. Det er stærkt påvirket af eksterne forhold - temperatur og fugtighed.

Alternativ måde

Affaldsfrie udøvere foretrækker at bruge kaffegrunde til dyrkning af svampe. Det indeholder nitrogen, mangan, kalium, magnesium. I et sådant næringsmedium udvikler svampe sig hurtigt, det er ideelt til dyrkning af østerssvampe. Fordelen ved kaffegryde er, at den ikke behøver yderligere sterilisering. Den, som han passerede under brygningen er nok. Men denne metode er ikke for alle. Årsagen er enkel: mycelium kan kun sås i frisk græs. Det skal brygges i løbet af dagen. Det er ikke let at få en sådan mængde drukket kaffe derhjemme, men der er en udvej - at bede om kage i den nærmeste cafeteria.

Dernæst skal du forberede landingscontaineren. Særlige holdbare poser lavet af geotekstiler kan købes. Men svampe kan også dyrkes i almindelig fryser eller mælkeposer samt i iskasser. Kun 2 betingelser skal være opfyldt: beholderen skal være ren og rummelig.

Myceliet er jævnt fordelt over overfladen på kaffegrunden og blander det let i kagen. Gør dette med rene hænder, vasket med antibakteriel sæbe. Efter såning af den berusede kaffe placeres den i en beholder eller taske og lukkes tæt. Derefter placeres det i et skab eller under vasken. For spiring har svampe brug for mørke og varme (+18 til + 25 ° C). Under sådanne forhold skal den tykke ligge i ca. 3 uger.

Når myceliet fuldstændigt udfylder det, bliver det hvidt. Derefter placeres kagen på et lyst sted og skygger den. Et 5x5 cm hul skæres i den øverste del af posen, og kulturmediet sprøjtes med vand om morgenen og om aftenen. Det bør ikke tørre ud, ellers får det ikke en afgrøde. Efter 5-7 dage vises små svampe fra kaffekagen. De vil vokse bogstaveligt for vores øjne. Det vigtigste er ikke at glemme hydrering. Hvide kaffegrunde kan plantes på stedet ved at begrave det i kompost eller dække det med bark.

Proteinrige svampe er blevet en uundværlig ingrediens i mange retter. De føjes til salater, snacks, røræg, korn, supper, stege, pilaf, gryderetter, hodgepodge, saucer. De går godt sammen med kød, fisk, lever, pasta, grøntsager. Få kan modstå tærter og andre bagværk med svampefyldning. Du kan uendeligt eksperimentere med dem i køkkenet og opdage flere og flere nye smagskombinationer.

Der er ikke noget vanskeligt ved at dyrke svampe til en familie eller til salg. Alt hvad de har brug for er et behageligt miljø: et næringsmedium, temperaturforhold, høj luftfugtighed og ventilation. De behøver ikke være meget opmærksomme. Hvis du ønsker og har et minimum af viden, vil det ikke være svært at opnå succes inden for svampedyrkning i hjemmet.