Wie züchte ich Senf-Microgreens auf einer Fensterbank?

Zu Hause werden Senf-Mikrogrün nach den gleichen Regeln wie bei anderen Kulturen angebaut. Samen, Keimgerät und Substrat vor dem Kauf kaufen. Die Ernte von Mikrogrün wird entfernt, wenn 2 echte Blätter auf den Sämlingen erscheinen.

Sie können verschiedene Senfsorten pflanzen - rot und weiß. Beide Sorten unterscheiden sich nicht nur in der Farbe, sondern auch in den nützlichen Eigenschaften. Der Geschmack dieses Mikrogrüns ist würzig, würzig.

Was sind Microgreens?

Das Hobby, Microgreens anzubauen, kam aus dem Westen nach Russland, um sich gesund zu ernähren. Diese Art von Produkt hat einen zweiten Namen - Microgreen (vom englischen Microgreen).

Verwechseln Sie Microgreens nicht mit Sämlingen. Gekeimte Samen werden im Stadium des Auftretens von Keimblättern zusammen mit dem Embryo und der Wurzel verbraucht.

Um Mikrogrün zu erhalten, sollten Sie warten, bis die Sämlinge eine Höhe von 6 bis 12 cm erreicht haben und das erste Paar echte Blätter bilden. Dieser Vorgang dauert je nach Kultur 1–2 Wochen. Die nach dem Wachstum des Mikrogrüns verbleibenden Wurzeln werden verworfen. Es werden nur Blätter und Stängel von Pflanzen gegessen.

Übertreiben Sie die Grüns nicht, da sie sonst einige ihrer nützlichen Eigenschaften verlieren und grob werden.

Etwa 200 Pflanzen werden heute zum Anpflanzen auf Mikrogrün verwendet:

• Grün;
• Salat,
• Getreide;
• Gemüse (nicht alle).

Wissenschaftlichen Daten zufolge enthält die Pflanze im Stadium des Auftretens von 2 echten Blättern im Vergleich zu erwachsenen Exemplaren und Sämlingen zehnmal mehr Vitamine, Mineralien und biologisch aktive Substanzen. Die Ernte wird nur frisch verwendet, Mikrogrün verträgt keine Wärmebehandlung. Smoothies, Vitamin Cocktails und Salate, die als Beilage für Fleisch und Fisch verwendet werden, werden mit zarten Sprossen versetzt.

Was sind die Vorteile von Senf-Microgreens?

Wenn Sie zu Hause Senf-Mikrogrün anbauen, können Sie nicht nur verschiedene Gerichte scharf würzen, sondern auch dem Körper helfen, mit einigen Krankheiten umzugehen oder sie zu verhindern. Jede Kultur in diesem Sinne ist einzigartig und hat ihre eigenen vorteilhaften Eigenschaften.

Weißer Senf mikrogrün

Senf ist eine der beliebtesten Kulturen für Microgreens. Dank des Gehalts an ätherischen Ölen verleihen die jungen Triebe der Pflanze den Gerichten einen erfrischend hellen Geschmack.

Für den Anbau von Microgreens werden Senfsalatsorten verwendet. Die Farbe der Blätter der Pflanze hängt von der Sorte ab. Blattrosette kann weiß, grün, rot sein.

Weißer Senf-Mikrogrün hat einen zarteren und milderen Geschmack, verliert aber nicht seine Vorteile. Die Blätter der Pflanze enthalten:

• Vitamine E und P, die in anderen Lebensmitteln selten vorkommen;
• wertvolle Mineralien (Kalzium, Magnesium, Selen, Zink, Phosphor, Mangan);
• Vitamin C und Rutin in großen Mengen;
• essentielle Öle;
• Nahrungsfaser;
• Omega-3- und Omega-6-Säuren.

Die Verwendung von Senf-Microgreens verbessert die Immunität, erhöht die Vitalität und beschleunigt den Stoffwechsel. Bei ständiger Anwendung stärkt das Produkt die Wände der Blutgefäße, verhindert die Entstehung von Krebs und lindert die Symptome der Menopause. Senfsprossen haben auch antiseptische und entzündungshemmende Eigenschaften.

Roter Senf mikrogrün

Für die rote Farbe der Senfblätter sind spezielle Substanzen verantwortlich - Anthocyane. Dies sind Pflanzenpigmente der Flavonoidgruppe. Die Pigmente sind im Gewebe der Stängel, Blätter und manchmal sogar der Wurzeln der Pflanze verteilt.Die Biosynthese von Anthocyanen beruht auf den genetischen Eigenschaften der Sorte, dh die Blätter sind unabhängig von den Wachstumsbedingungen und anderen Faktoren rot. Die Farbe kann mehr oder weniger gesättigt sein.

Rote Senfsorten haben die gleichen Eigenschaften wie weiße, bringen aber auch zusätzliche Vorteile:

• Anthocyane - starke Antioxidantien, die freie Radikale in Zellen binden und die Zellmembran vor Zerstörung schützen;
• Mit der regelmäßigen Aufnahme von Pflanzenpigmenten in den Körper verlangsamt sich der Alterungsprozess.
• Anthocyane wirken sich auch positiv auf die Sehschärfe aus;
• Diejenigen, die regelmäßig rote Senf-Microgreens essen, sind besser in der Lage, erhöhter körperlicher Aktivität und Stress standzuhalten.
• Darüber hinaus wirken sich Flavonoide günstig auf den Zustand des Gefäßsystems aus und lindern die Schwellung des Gewebes.

Die Menge an roten Pigmenten in den Blättern nimmt mit intensivem Licht und erhöhten Temperaturen zu. Auch der Säuregehalt des Bodens spielt eine Rolle: Im sauren Boden werden weniger Anthocyane gebildet.

Wie züchte ich Microgreens richtig?

Für das Pflanzen auf Mikrogrün ist es besser, Senfkörner in einer Verpackung von 50 g zu kaufen. In gewöhnlichen Beuteln gibt es zu wenig Samen, und ein solcher Kauf ist unrentabel.

Es ist besser, die Samen mehrere Stunden in gereinigtem Wasser zu legen.

Als einfachster Keimer können Sie nehmen:

• Kunststoffschale mit 6–8 cm hohen Seiten;
• eine Keramik- oder Glasbackform;
• Kuchendeckel.

Wenn im Boden Mikrogrün wachsen soll, darf ein Torfsubstrat oder eine Mischung aus Gartenerde, Torf und grobem Sand verwendet werden. Die selbst zusammengesetzte Mischung wird durch eine halbe Stunde langes Kalzinieren im Ofen bei 80–100 ° C desinfiziert.

Aussaatverfahren:

1. Der Boden wird in einer 3–5 cm dicken, leicht gestampften Schicht in die Schale gegossen.
2. Bewässerung aus einer Gießkanne. Der Boden sollte feucht sein, aber nicht übermäßig.
3. Samen sind über die Oberfläche des Bodens verteilt und versuchen, sie gleichmäßig zu verteilen.
4. Von oben werden die Pflanzen aus einer Sprühflasche bewässert und mit einem Deckel oder einer Folie abgedeckt.
5. Im Stadium der Keimung brauchen die Samen kein Licht. Sobald Triebe erscheinen, wird der Behälter in ein Lichtfenster oder unter eine Leuchtstofflampe gestellt.

Die Wartung der Sämlinge ist minimal - Sie müssen lediglich die Bodenfeuchtigkeit konstant halten. Sobald sie 6 bis 7 cm groß werden und das erste Blattpaar bilden, werden die Mikrogrüns mit einer scharfen Schere geschnitten. Die Ernte bleibt gut im Kühlschrank, wenn Sie die Sprossen in einen luftdichten Behälter geben.

Es ist nicht notwendig, Mikrogrün im Boden zu züchten. Als Substrat können Sie verwenden:

• Leinenteppiche;
• Kokosmatten;
• künstlicher Filz;
• Mineralwolle;
• Juteheu;
• Vermiculit;
• Perlit;
• Papiertücher.

Vor der Aussaat wird das Substrat in einen Behälter gegeben und mit Wasser angefeuchtet (die Samen sollten nicht schwimmen). Dünnes Material wird am besten in mehreren Schichten gefaltet, um die Feuchtigkeitskapazität zu erhöhen.

Die Methode des Anbaus ohne Land wird als Hydrokultur bezeichnet und hat ihre Vorteile: Sie müssen sich keine Sorgen um die Qualität des Substrats machen, und eine Verschmutzung des Grüns ist ausgeschlossen. Der Primer kann dreimal verwendet werden, andere Materialien werden einmal aufgetragen. Um den Prozess des Wachstums von Mikrogrün weiter zu vereinfachen, helfen spezielle Keimgeräte, die manuell und automatisch gesteuert werden können.

Senf-Microgreens sind nicht nur nützlich, lecker, sondern auch dekorativ. Wenn Sie das Gestell mit Beleuchtung ausstatten, kann der Spross in den Raum gestellt werden, wo er zu einer originellen Dekoration des Innenraums wird. Viele haben sogar den Prozess des Wachstums von Microgreens zu einem kleinen Unternehmen gemacht, das nur minimale Investitionen erfordert.