Sisätilojen sienikasvatustekniikka

Terveellisen ruokailun kannattajia ja uteliaita puutarhureita houkuttelevat sienten kasvatus kotona. Sen avulla voit täydentää perheen ruokavaliota ympäristöystävällisillä, vähän kaloreita sisältävillä elintarvikkeilla, jotka ovat melkein rasvattomia, mutta runsaasti kuitua ja kaliumia. Sienten omaviljely vaikuttaa vain vaikealta ja hankalalta. Jopa aloittelijat voivat kasvattaa niitä pienin kustannuksin. Tietotekniikan tuntemus ja sienten säilyttämistä koskevien vaatimusten noudattaminen antavat sinulle hyvän sadon.

Substraatin valinta

Useimmiten kotona kasvatetaan kolmen tyyppisiä sieniä:

• osterisienet;
• samppanjat;
• shiitake.

Niiden kasvatussäännöt ovat melkein identtiset. Ero voidaan jäljittää vain ravintoalustan koostumuksessa. Osterisienet tuntuvat mukavimmilta oljista. Shiitakelle puu on sopivampi - lehtipuiden sahanpuru. Šampinjonit kehittyvät nopeimmin kompostissa. Se valmistetaan erityisellä tavalla sekoittamalla seuraavat komponentit:

• lanta (hevoslanta on parempi, mutta mitä tahansa muuta voidaan käyttää);
• tuore rukista tai vehnästä valmistettu olki;
• mineraaliyhdisteet, kuten kipsi, liitu, liha- ja luujauho, panimon jyvät, ammoniumnitraatti, urea, superfosfaatti.

Vaikka tämäntyyppisillä sienillä on erilaiset ravintovaatimukset, niitä ei voida kutsua liian tiukoiksi. Asianmukaisella hoidolla kukin niistä nauttii sadonkorjuusta hienonnetussa oljessa tai sahanpurussa. Ravinneväliaineen on oltava korkealaatuista. Arvioi se ulkoisten merkkien perusteella: puhtaus, kuivuus, hometta, epäpuhtaudet ja hajut.

Sienet tuottavat suurimman sadon vehnän oljista. Rukiin tai ohran kohdalla ne ilahduttavat myös runsaasti ja nopeaa kasvua. On parempi olla ottamatta kauran olkia sienten kasvattamiseen. Osterisieniä kasvatettaessa voidaan käyttää auringonkukkakuoria. Sille asetetaan toinen vaatimus: sen on oltava tuore. Ikääntynyt kuori on erinomainen kasvualusta patogeenisille mikrobeille.

Sieni- tai sieni-itiöt?

Seuraava vaihe on myseelin hankinta, joka toimii materiaalina kylvämiseen, taimeihin. Tieteellisessä kirjallisuudessa sitä kutsutaan myseeliksi. Se on emäs, joka sisältää monia itäviä sieni-itiöitä. Sen jälkeen kun sieni on asetettu ravintoalustalle, se alkaa aktiivisesti kasvaa. Ensin muodostuu ohuita valkoisia lankoja, jotka kehittyessään muuttuvat sieniksi.

Myseelin perusta voi olla:

• rukiin jyvät;
• puiset palkit;
• sahanpuru.

Jotta kotisientuotannon kokemus ei tuota pettymystä, sinun on ostettava korkealaatuista istutusmateriaalia. Erikoistuneet kaupat auttavat täällä. Puu, jolla on elinkelpoiset sieni-itiöt, on kalliimpaa kuin viljaseura. Mutta hänellä on tärkeä etu - suurempi kasvien vastustuskyky virustaudeille.

Myynnissä on vain sieni-itiöitä. Niistä saadaan myös samppanjoja tai osterisieniä. Tämä prosessi on samanlainen kuin minkä tahansa puutarhakasvin viljely siemenistä. Itiöiden istuttamisessa on oltava kärsivällinen, koska ennen sadonkorjuuta kuluu paljon enemmän aikaa. Tämä sienten kasvatusmenetelmä vaatii tietyn taiton, joka voidaan hankkia vain käytännössä. Siksi se ei sovellu aloittelijoille.

Elatusaineen valmistus

Viljelyalusta valmistetaan myseelin kylvämiseen steriloimalla se. Tämä on tärkeä askel, jota ei voida ohittaa. Hienoksi hienonnettu olki tai sahanpuru voi sisältää patogeenejä, jotka voivat tuhota istutuksia. Ne kuolevat sterilointiprosessin aikana.Proseduurin suorittaminen kotona ei ole vaikeaa. Kun olet täyttänyt kuumuutta kestävän kulhon oljilla tai sahanpurulla, lisää siihen vettä, jotta materiaali kostuu. Sitten astiat asetetaan mikroaaltouuniin kytkemällä se päälle maksimiteholla. Lämmitä ravintoalustaa, kunnes ylimääräinen vesi haihtuu. Tämä kestää yleensä noin 2 minuuttia.

Neuvoja

Jos olkia tai sahanpurua on paljon, sterilointi suoritetaan erissä.

Sienin tuottavaan käyttöön liittyy sen perusteellinen jakautuminen ravintoalustaan. Joten rihmasto antaa enemmän satoa. Tässä vaiheessa lämpö on tärkeä riitojen kannalta. Se stimuloi heidän kasvuaan. Siksi ravintoalusta lämmitetään sähkötyynyllä.

Osa käsitellyistä oljista tai sahanpurusta asetetaan leivinpaperille tai matalaan mutta leveään kattilaan. Levitä myseeli materiaalin pinnalle sekoittamalla sitä hieman sormillasi. Aseta astiat ravintoalustalla sähkötyynylle asettamalla sen lämpötila + 21 ° C: seen. Sitten rakenne sijoitetaan paikkaan, joka on suojattu valolta. Vaatekaappi on ihanteellinen tähän. Pidä sieni siellä 3 viikkoa. Tänä aikana se leviää olkiin tai sahanpuruun.

Kasvuolosuhteita koskevat vaatimukset

Sienien kehitykseen tarvitaan 3 ehtoa:

1. korkea ilmankosteus (noin 90-95%);
2. ilmanvaihto;
3. lämpötila.

Jos inkubointijakso siirtyy sienille lämpöön, kasvuvaiheeseen siirtyessään ne alkavat tarvita viileyttä. Lämpötila on heille mukava lämpötilassa +10 - + 15 ° C.

Siksi kokemus kodin sienikasvatuksesta asunnossa ei todennäköisesti onnistu. Jos sinulla on lasitettu parveke, voit laittaa siihen kylvetyn myseelin. Mutta voidaksesi luoda hänelle optimaalisen mikroilmaston, sinun on ponnisteltava paljon.

On vielä yksi tekijä, joka on otettava huomioon, kun ajatellaan sienten viljelyä asuinympäristössä. Kun ne kypsyvät, ne vapauttavat monia itiöitä ilmaan. Hengitettynä ne voivat aiheuttaa vakavan allergisen reaktion: yskä, nenä, vesiset silmät. Huoneessa, jossa sienet kasvavat, sinun on oltava sideharsossa tai parempi - hengityssuojaimessa. Pitkäaikainen päivittäinen itiöiden hengittäminen voi aiheuttaa astmaa. On syytä huomata, että vain täysin kypsiä sieniä heitetään pois. Yleensä sato korjataan aikaisin, jolloin niiden korkit eivät saa kasvaa. Eristettyinä itiöt ne alkavat kuivua ja muuttua kelpaamattomiksi ravinnoksi. Sienien kasvattaminen kellarissa tai vastaavissa tiloissa (kellarit, kuoret, autotallit) on tuottavampaa ja turvallisempaa.

Kaapista poistamisen jälkeen viljelyalusta, johon on lisätty siemeniä, sirotellaan ohuella maaperäkerroksella ja sirotellaan hyvin vedellä. Ammattilaiset suosittelevat peittämään istutusastia useaan kerrokseen taitetulla kostealla kankaalla tai pyyhkeellä. Tämä auttaa välttämään veden nopean haihtumisen. Seoksen tilaa tarkkaillaan huolellisesti estämällä sen kuivumista ja ylikuumenemista.

Pieniä sieniä on mahdollista havaita 3 viikon kuluttua. Niiden valmiudet leikkaamiseen määräytyvät niiden korkkien avulla. Voit aloittaa sadonkorjuun, kun ne lopulta irtoavat jaloista. Aloittelijoiden yleinen virhe yrittää poimia sieniä käsin. Tällöin sienseura on usein loukkaantunut. Myös uudet sienet, jotka ovat edelleen ravintoseoksen sisällä, ovat vaurioituneet. Tämän välttämiseksi sato leikataan terävällä veitsellä. Kerätyt sienet voidaan keittää välittömästi tai laittaa paperipussiin ja laittaa se jääkaappiin. Enimmäisvarastointiaika on 7 päivää.

Sienet puussa

Joitakin sieniä (purppurat, shiitake, kantarellit, reishi) kasvatetaan puupohjaisilla tukkeilla. Ne ovat tukossa korppuilla, joihin on istutettu sieni, jotka on valmistettu koivusta. Tällaisen materiaalin hankkiminen ei ole vaikeaa, se on myynnissä. Tukit leikataan lehtipuista. Poppila, vaahtera, jalava, tammi sopivat tähän hyvin. Aihioiden pituuden tulisi olla 30-50 cm ja niiden halkaisijan 20-50 cm. Sahaa ne etukäteen viimeistään 2 viikkoa ennen asettamista sienihoitoon, koska tuoreella puulla on korkeat sienenvastaiset ominaisuudet.

Tulpat työnnetään reikiin, jotka porataan poralla 5 cm syvyyteen koskettamatta tukin ydintä. Ne on valmistettu hakkutaulukuvioksi koko työkappaleessa, vetäytyen 10 cm niiden väliin. Voit käyttää vasaraa tähän.

Neuvoja

Pese kätesi huolellisesti saippualla ennen työn aloittamista. Prosessissa he seuraavat tarkkaan, jotta roskia ei pääse reikiin.

Tämän jälkeen tukit sijoitetaan kellariin tai muuhun huoneeseen, jossa kasvatetaan sieniä. Myseeli leviää lopulta koivutulpista, asuttaen työkappaleen kokonaan. Kun näin tapahtuu, sienet alkavat itää tukkiin halkeamista. Tämä prosessi kestää yleensä 9–12 kuukautta. Ulkoiset olosuhteet - lämpötila ja kosteus - vaikuttavat siihen voimakkaasti.

Vaihtoehtoinen tapa

Jätteettömät ammattilaiset käyttävät mieluummin kahvijauhetta sienien viljelyyn. Se sisältää typpeä, mangaania, kaliumia, magnesiumia. Tällaisessa ravintoalustassa sienet kehittyvät nopeasti, se on ihanteellinen osteri-sienten kasvattamiseen. Kahvin puristeen etuna on, että se ei tarvitse lisästerilointia. Yksi siitä, jonka hän läpäisi panimon aikana, riittää. Mutta tämä menetelmä ei ole kaikille. Syy on yksinkertainen: sienseeliä voidaan kylvää vain tuoreeseen ruohoon. Se tulisi hautua päivän aikana. Ei ole helppoa saada niin paljon humalassa olevaa kahvia kotona, mutta on olemassa tapa - kysy kakku lähimmästä kahvilasta.

Seuraavaksi sinun on valmisteltava laskusäiliö. Erityisiä kestäviä geotekstiilipusseja on saatavana myyntiin. Mutta sieniä voidaan kasvattaa myös tavallisissa pakastimissa tai maitopusseissa sekä jäätelölaatikoissa. Vain 2 ehtoa on täytettävä: astian on oltava puhdas ja tilava.

Sieniherne jakautuu tasaisesti kahvijauheiden pintaan sekoittaen sitä hiukan kakkuun. Tee tämä puhtailla käsillä, pestään antibakteerisella saippualla. Kylvetyn juoman kahvin jälkeen se asetetaan astiaan tai pussiin ja suljetaan tiiviisti. Sitten se sijoitetaan kaappiin tai tiskialtaan alle. Itämiseen sienet tarvitsevat pimeyttä ja lämpöä (+18 - + 25 ° C). Tällaisissa olosuhteissa paksun tulee maata noin 3 viikkoa.

Kun sienilukka täyttää sen kokonaan, se muuttuu valkoiseksi. Sitten kakku asetetaan valoisaan kohtaan, varjostaen sitä. Pussin yläosaan leikataan 5x5 cm: n reikä. Kasvualusta ruiskutetaan vedellä aamulla ja illalla. Se ei saisi kuivua, muuten se ei saa satoa. 5-7 päivän kuluttua kahvikupista ilmestyy pieniä sieniä. Ne kasvavat kirjaimellisesti silmämme edessä. Tärkeintä ei ole unohtaa nesteytystä. Valkaistut kahvijauhot voidaan istuttaa paikan päälle hautaamalla se kompostiin tai peittämällä kuorella.

Proteiinirikkaista sienistä on tullut korvaamaton ainesosa monissa ruokia. Niitä lisätään salaatteihin, alkupaloja, munanmunaan, viljaan, keittoihin, paistoihin, pilafiin, muhennoksiin, hodgepodge-kastikkeisiin. Ne sopivat hyvin lihaan, kalaan, maksaan, pastaa ja vihanneksia. Harva voi vastustaa piirakoita ja muita sienetäytteisiä leivonnaisia. Voit kokeilla loputtomasti heidän kanssaan keittiössä, löytää lisää ja enemmän uusia makuyhdistelmiä.

Sienien kasvattamisessa perheelle tai myytäväksi ei ole mitään vaikeaa. He tarvitsevat vain mukavan ympäristön: ravinneväliaineen, lämpötilaolosuhteet, korkean kosteuden ja ilmanvaihdon. Heidän ei tarvitse kiinnittää paljon huomiota. Jos haluat ja sinulla on vähintään tietämystä, menestystä ei ole vaikea saavuttaa kotien sienikasvatuksessa.