Tecnologia per la coltivazione di funghi indoor

I sostenitori di un'alimentazione sana e i giardinieri solo curiosi sono attratti dalla coltivazione di funghi in casa. Permette di integrare la dieta della famiglia con cibi ecologici, ipocalorici, quasi privi di grassi, ma ricchi di fibre e potassio. L'auto-coltivazione dei funghi sembra solo difficile e problematica. Anche i principianti possono coltivarli a un costo minimo. La conoscenza della tecnologia e il rispetto dei requisiti dei funghi per la conservazione delle condizioni ti consentiranno di ottenere un buon raccolto.

Scelta del substrato

Molto spesso, tre tipi di funghi vengono allevati a casa:

• funghi ostrica;
• champignon;
• shiitake.

Le regole per coltivarli sono quasi identiche. La differenza può essere tracciata solo nella composizione del mezzo nutritivo. I funghi ostrica si sentono più a loro agio sulla paglia. Per lo shiitake, il legno è più adatto: segatura di alberi decidui. I funghi prataioli si sviluppano più velocemente nel compost. Si prepara in modo speciale mescolando i seguenti componenti:

• letame (il letame di cavallo è migliore, ma qualsiasi altro può essere utilizzato);
• paglia fresca di segale o frumento;
• composti minerali come gesso, gesso, farina di carne e ossa, cereali da birra, nitrato di ammonio, urea, perfosfato.

Sebbene questi tipi di funghi abbiano requisiti nutrizionali diversi, non possono essere definiti troppo rigidi. Con la dovuta cura, ognuno di loro delizierà il raccolto con paglia o segatura tritata. Il mezzo nutritivo deve essere di alta qualità. Valutalo dai segni esterni: pulizia, secchezza, assenza di muffe, impurità e odori.

I funghi porteranno il miglior raccolto sulla paglia di grano. Sulla segale o sull'orzo, ti delizieranno anche con la loro abbondanza e la rapida crescita. È meglio non prendere la paglia d'avena per la coltivazione di funghi. Quando si coltivano funghi ostrica, è possibile utilizzare bucce di girasole. Un altro requisito gli viene imposto: deve essere fresco. La buccia invecchiata è un ottimo terreno fertile per i microbi patogeni.

Micelio o spore fungine?

Il prossimo passo è l'acquisizione del micelio, che servirà come materiale per la semina, le piantine. Nella letteratura scientifica si chiama micelio. È una base contenente molte spore fungine germinate. Dopo aver posizionato il micelio in un substrato nutritivo, inizia a crescere attivamente. Innanzitutto si formano sottili filamenti bianchi che, man mano che si sviluppano, si trasformano in funghi.

La base del micelio può essere:

• chicchi di segale;
• blocchi di legno;
• segatura.

Affinché l'esperienza della coltivazione di funghi in casa non porti delusione, è necessario acquistare materiale di piantagione di alta qualità. Negozi specializzati verranno in soccorso qui. Il costo del legno con spore fungine vitali è superiore a quello del micelio del grano. Ma ha un vantaggio importante: una maggiore resistenza delle piante alle malattie virali.

Ci sono solo spore di funghi in vendita. Da loro si ottengono anche funghi prataioli o ostriche. Questo processo sarà simile alla coltivazione di qualsiasi coltura da giardino dai semi. Quando si piantano le spore, bisogna essere pazienti, perché passerà molto più tempo prima della raccolta. Questo metodo di coltivazione dei funghi richiederà una certa abilità, che può essere ottenuta solo con la pratica. Pertanto, non è adatto ai principianti.

Preparazione del terreno di coltura

Il terreno di coltura viene preparato per la semina del micelio sterilizzandolo. Questo è un passaggio importante che non può essere saltato. La paglia o la segatura tritate finemente possono contenere agenti patogeni che possono distruggere le piantagioni. Moriranno durante il processo di sterilizzazione.Non è difficile eseguire la procedura a casa. Dopo aver riempito una ciotola resistente al calore con paglia o segatura, aggiungere acqua in modo che il materiale diventi umido. Quindi le stoviglie vengono poste nel microonde, accendendolo alla massima potenza. Riscaldare il mezzo nutritivo fino a quando l'acqua in eccesso evapora. Di solito ci vogliono circa 2 minuti.

Consigli

Se c'è molta paglia o segatura, la sterilizzazione viene eseguita in lotti.

L'uso produttivo del micelio implica la sua completa distribuzione in un mezzo nutritivo. Quindi il micelio darà più raccolto. In questa fase, il calore è importante per le controversie. Stimola la loro crescita. Pertanto, il mezzo nutritivo viene riscaldato utilizzando un cuscino elettrico.

Una parte della paglia o della segatura trattata viene posta su una teglia o in una casseruola bassa ma larga. Dopo aver sparso il micelio sulla superficie del materiale, mescolalo leggermente con le dita. Posizionare le stoviglie con il mezzo nutritivo sul cuscino elettrico, impostandone la temperatura a + 21 ° C. Quindi la struttura viene collocata in un luogo protetto dalla luce. Un guardaroba è l'ideale per questo. Conserva il micelio per 3 settimane. Durante questo periodo, si diffonderà nella paglia o nella segatura.

Requisiti per le condizioni di crescita

Per lo sviluppo dei funghi sono necessarie 3 condizioni:

1. elevata umidità dell'aria (intorno al 90-95%);
2. ventilazione;
3. regime di temperatura.

Se il periodo di incubazione viene trasferito ai funghi al caldo, con l'ingresso nella fase di crescita iniziano ad aver bisogno di freschezza. La temperatura è confortevole per loro a un livello da +10 a + 15 ° C.

Pertanto, è improbabile che l'esperienza del fungo domestico che cresce in un appartamento abbia successo. Se hai un balcone vetrato, puoi mettere il micelio seminato su di esso. Ma per creare un microclima ottimale lì per lui, dovrai fare molti sforzi.

C'è un altro fattore che deve essere considerato quando si pensa alla coltivazione di funghi in un ambiente residenziale. Quando maturano, rilasciano molte spore nell'aria. Se inalati, possono provocare una grave reazione allergica: tosse, naso che cola, lacrimazione. Nella stanza in cui crescono i funghi, devi essere in una benda di garza, o meglio - in un respiratore. L'inalazione quotidiana a lungo termine di spore può causare asma. Vale la pena notare che solo i funghi completamente maturi vengono gettati via. Di solito, il raccolto viene raccolto presto, non permettendo ai loro berretti di crescere troppo. Dopo aver isolato le spore, iniziano a seccarsi e diventano inadatte al cibo. Sarà più produttivo e sicuro coltivare funghi in un seminterrato o locali simili (cantine, capannoni, garage).

Dopo aver rimosso dall'armadietto, il terreno di coltura con il micelio seminato viene cosparso con un sottile strato di terreno e ben cosparso di acqua. I professionisti consigliano di coprire il contenitore di semina con un panno umido piegato in più strati o un asciugamano. Ciò contribuirà a prevenire la rapida evaporazione dell'acqua. Lo stato della miscela viene attentamente monitorato, evitando che si secchi e si surriscaldi.

Sarà possibile notare piccoli funghi dopo 3 settimane. La loro prontezza per il taglio è determinata dai loro cappucci. Puoi iniziare a raccogliere quando finalmente si separano dalle gambe. Un errore comune per i principianti è cercare di raccogliere i funghi con le mani. In questo caso, il micelio è spesso ferito. Anche i nuovi funghi che sono ancora all'interno della miscela di nutrienti vengono danneggiati. Per evitare ciò, il raccolto viene tagliato con un coltello affilato. I funghi raccolti possono essere cotti immediatamente o messi in un sacchetto di carta e metterli in frigorifero. Il tempo massimo di archiviazione è di 7 giorni.

Funghi sull'albero

Alcuni funghi (porcini, shiitake, finferli, reishi) vengono coltivati ​​su pezzi di legno - tronchi. Sono intasati di tappi seminati con micelio, che sono fatti di betulla. Non è difficile ottenere tale materiale, è in vendita. I tronchi vengono tagliati da alberi decidui. Pioppi, aceri, olmi, querce si adattano bene a questo. La lunghezza degli spazi vuoti dovrebbe essere di 30-50 cm e il loro diametro dovrebbe essere di 20-50 cm Segarli in anticipo, non più tardi di 2 settimane prima di sedimentare con il micelio, poiché il legno fresco ha elevate proprietà antifungine.

I tappi vengono inseriti nei fori, che vengono praticati con un trapano a una profondità di 5 cm, senza toccare il nucleo del tronco. Sono realizzati in uno schema a scacchiera in tutto il pezzo, ritirandosi di 10 cm tra loro I bastoncini con micelio vengono compattati. Puoi usare un martello per questo.

Consigli

Prima di iniziare il lavoro, lavarsi accuratamente le mani con il sapone. Durante il processo, monitorano attentamente in modo che nessun detrito penetri nei fori.

Quindi i tronchi vengono posti in un seminterrato o in un'altra stanza dove prevedi di coltivare funghi. Il micelio alla fine si diffonderà dai tappi di betulla, popolando completamente il pezzo. Quando ciò accade, i funghi inizieranno a germogliare nel tronco dalle fessure. Questo processo richiede solitamente 9-12 mesi. È fortemente influenzato dalle condizioni esterne: temperatura e umidità.

Modo alternativo

I professionisti senza sprechi preferiscono utilizzare i fondi di caffè per la coltivazione di funghi. Contiene azoto, manganese, potassio, magnesio. In un tale mezzo nutritivo, i funghi si sviluppano rapidamente, è ideale per la coltivazione di funghi ostrica. Il vantaggio della vinaccia di caffè è che non necessita di sterilizzazione aggiuntiva. Quello che ha passato durante la preparazione è sufficiente. Ma questo metodo non è per tutti. Il motivo è semplice: il micelio può essere seminato solo nell'erba fresca. Dovrebbe essere prodotta durante il giorno. Non è facile ottenere un tale volume di caffè bevuto a casa, ma c'è una via d'uscita: chiedere la torta nella caffetteria più vicina.

Successivamente, è necessario preparare il container di atterraggio. Sono disponibili per la vendita speciali borse durevoli in geotessile. Ma i funghi possono anche essere coltivati ​​in freezer normali o sacchetti di latte, nonché in scatole di gelato. Devono essere soddisfatte solo 2 condizioni: il contenitore deve essere pulito e spazioso.

Il micelio viene distribuito uniformemente sulla superficie dei fondi di caffè, mescolandolo leggermente alla torta. Fatelo con le mani pulite, lavate con sapone antibatterico. Dopo aver seminato il caffè bevuto, viene posto in un contenitore o in un sacchetto e ben chiuso. Viene quindi posto in un mobile o sotto il lavello. Per la germinazione, i funghi hanno bisogno di oscurità e calore (da +18 a + 25 ° C). In tali condizioni, lo spesso dovrebbe giacere per circa 3 settimane.

Quando il micelio lo popola completamente, diventerà bianco. Quindi la torta viene posta in un luogo luminoso, ombreggiandola. Nella parte superiore della sacca viene praticato un foro di 5x5 cm, il terreno di coltura viene spruzzato con acqua al mattino e alla sera. Non dovrebbe seccarsi, altrimenti non otterrà un raccolto. Dopo 5-7 giorni, dalla torta al caffè appariranno piccoli funghi. Cresceranno letteralmente davanti ai nostri occhi. La cosa principale è non dimenticare l'idratazione. I fondi di caffè sbiancati possono essere piantati in loco seppellendoli nel compost o coprendoli con la corteccia.

I funghi ricchi di proteine ​​sono diventati un ingrediente indispensabile in molti piatti. Si aggiungono a insalate, snack, uova strapazzate, cereali, zuppe, arrosti, pilaf, stufati, miscuglio, salse. Si sposano bene con carne, pesce, fegato, pasta, verdure. Pochi possono resistere a torte e altri dolci con ripieno di funghi. Puoi sperimentarli all'infinito in cucina, scoprendo sempre più nuove combinazioni di sapori.

Non c'è niente di difficile nella coltivazione di funghi per una famiglia o in vendita. Tutto ciò di cui hanno bisogno è un ambiente confortevole: un mezzo nutritivo, condizioni di temperatura, elevata umidità e ventilazione. Non devono prestare molta attenzione. Se lo desideri e hai un minimo di conoscenza, non sarà difficile raggiungere il successo nella coltivazione dei funghi in casa.