מדוע מלפפונים מרים ומה ניתן לעשות בנידון?

מגדלי ירקות מנוסים יודעים כמה עבודה וסבלנות נדרש כדי לקטוף מלפפונים ראשונים כל כך נחמדים מהגן באמצע הקיץ. וכמה אכזבה גדולה אם פתאום יתברר שהמלפפונים הם מרירים. כדי למנוע זאת, עליכם להקפיד על הכללים לגידול ירקות אלה. ואם הפירות מעט מרים, אל לכם להתעצבן במיוחד, מכיוון שיש כמה דרכים להיפטר מהמרירות ולהשתמש ביבול בעסקים.

מדוע מלפפונים מרירים?

מעטים יודעים כי מלפפונים הם ילידי הודו והם שייכים לצמחים טרופיים, שעבורם חום, לחות וצל מעצים גבוהים הם בית גידול נוח. האורחים האוהבים החמים אינם סובלים מחסור במים או בשפע של אור, הם סובלים מאוד מהשינויים בטמפרטורות הלילה והיום.

במצב מלחיץ, הירק מייצר קוקורביטצין. כמות קטנה מחומר זה משתחררת בתנאי גידול רגילים. אם המלפפון חווה אי נוחות קשה, הוא מתחיל לטעום מר. התרכובת הרעילה מסונתזת בעלים, ואז מתפשטת בכל הצמח ומופקמת בקנה השורש. לכן, לאחר שטעמתם את העלים, תוכלו לקבוע לפני שיופיע הפרי האם המלפפון יצמח מר או מתוק.

בעיקרון, פליטות cucurbitacin קשורות להפרות בטכנולוגיית הטיפוח של גידול קפריזי זה. כאשר הבחנת בחריגות בטעם בזמן וביטול חסרונות, אתה יכול לחסוך את הקציר.

1. השקיה לא תקינה. מלפפון הוא צמח חובב לחות, השקיה חשובה מאוד עבורו. יתר על כן, לא רק חוסר לחות, אלא גם עודף יביא למצב מלחיץ וייצור מוגבר של קוקורביטצין. בקיץ יבש ללא מים, הצמח מתייבש, חלק מהשורשים מתייבשים ומתים, כמות התרכובות הרעילות גדלה. אותו דבר יקרה אם מים נמצאים כל הזמן על מיטות המלפפון. השורשים נרקבים, אספקת החומרים המזינים מהאדמה נעצרת, וכתוצאה מכך הצמח חווה לחץ קשה. המים המשמשים להשקיית מיטות מלפפון לא צריכים להיות קרים.
2. האכלה לא סדירה. מלפפונים אוהבים אדמה פורייה ומזינה עם תכולת אשלגן וחנקן תקינה. כאשר הם חסרים אלמנטים אלה או מקבלים יותר מדי מהם, הפירות הופכים למרים.
3. כללים שגדלים אינם פועלים. שינויי טמפרטורה משפיעים לרעה על התשואה של יבול זה. אם חם מאוד במהלך היום וקריר בלילה, המלפפונים נעשים מרירים. לכן, בתחילת הקיץ, עד שהטמפרטורה היומית הממוצעת מגיעה ל + 18 מעלות צלזיוס, יש לכסות נטיעות בסרט או בחומר מיוחד. תאורה לקויה, כמו גם אור שמש ישיר, יובילו להצטברות מרירות במלפפונים.
4. זנים מרירים. בבחירת ירקות בשלים לזרעים, כדאי לשים לב לטעם של העלים או הפירות. פירות הגדלים מזרעים שנקטפו ממלפפונים מרים הם תמיד מרירים.

יש צורך לטפל כראוי במלפפונים ולקחת בחשבון את כל הדרישות של ירק גחמני זה. זו הדרך היחידה ליהנות מהרעננות של עיסת המלפפון ולהכין תכשירים טעימים לחורף.

מה אתה יכול לעשות כדי להיפטר מהמרירות?

למצוא מלפפון מר, אל תתייאש. יש צורך לברר מייד את הגורם להופעת המרירות ולחסל אותה, ואז רוב היבול ייחסך.

קוקורביטצין מצטבר בעור הפרי. לאחר קילוף המלפפון המריר מהקליפה, תוכלו לאכול אותו. רק חבל שיחד עם הקליפה יוסרו כל יסודות הקורט המועילים שהם בעלי ערך לתרבות זו.

אתה יכול להכניס את הפירות לשריה.לשם כך, חתכו את זנבותיו של מלפפון וממלאים אותו במים קרירים למשך 10 שעות, שמשתנים מעת לעת. כדי להאיץ את התהליך, מוסיפים מעט מלח למים. במקרה זה 6 שעות מספיקות בכדי להיפטר מהמרירות.

במהלך טיפול בחום המרירות נעלמת לחלוטין. לכן ניתן להשתמש במלפפונים מרים באופן מלא לשימורים וכבישה.

ברפואה העממית משתמשים במלפפונים מרים למניעת דלקות שונות וגידולים סרטניים.

כיצד למנוע מרירות?

לעתים קרובות מאוד ניתן למנוע את הטעם המר במלפפונים. לשם כך יש להקפיד על טכנולוגיה חקלאית, ליצור את התנאים הנוחים ביותר לצמחים, מים, הזנה וצל באופן מתוזמן.

• מקום נחיתה

לגידול מלפפונים בשדה הפתוח עדיף לבחור אזור עם הצללה טבעית, למשל, תחת עצי גן ישנים עם כתר נוצר. עלי תפוח או אגס יתפזרו אור שמש מעט, שיהיה נעים מאוד לצמח הזעיר. אם המלפפון מגדל בחממה, ניתן להגן על הזכוכית בנייר או לצבוע אותו במזג אוויר חם. כשמטפחים ירקות בשטחים פתוחים, שורות המלפפונים מתחלפות בשורות של צמחים גבוהים, כמו תירס, או צל עם חומר כיסוי מצד אחד.

אין לשתול שתילים לעתים קרובות מדי. השאירו 35-40 ס"מ בין הצמחים, לפחות חצי מטר בין השורות. ברגע שאורך הריסים מגיע ל -2 מ ', הם קַמצוּץ.

• השקיה והתרופפות

מיטות מלפפון צריכות השקיה קבועה. אם לא ניתן לעמוד במשטר ההשקיה, אתה יכול לרסק את האדמה מתחת לצמחים עם דשא מדשאה יבשה, נסורת וקליפת עצים. התרופפות לאחר גשמים היא תנאי הכרחי לקבלת מלפפונים מתוקים. אכן, עבור כל צמח חשוב מאוד שחמצן יזרום בחופשיות למערכת השורשים, ולתרבות טרופית - כפליים.

מלפפונים אוהבים מאוד לרסס במים חמים. עדיף לבצע נהלים כאלה בשעות הבוקר המוקדמות או בערב, לפני הופעת החום.

• חבישה עליונה

כשמגדלים מלפפונים, אסור לשכוח מהדישון בעזרת דשן אשלג וחנקן. ניתן להשתמש במצב העלים והפירות כדי לקבוע אם לאדמה יש מספיק חומרים מזינים. עם מחסור באשלגן או חנקן העלים משנים צבע, הריסים נמתחים חזק, הופכים דקים ופריכים, הפירות מקבלים צורה מכוערת.

• זרעים

גננים מנוסים אוספים זרעים מהמלפפונים שלהם... במקרה זה, יש לזכור את הכלל הבא: קחו רק את הזרעים שנמצאים במחצית הקדמית של הפרי. זרעים הקרובים יותר לזנב יניבו יבול מר בשנה הבאה.

זני מלפפון ללא מרירות

מגדלים עבדו זה מכבר על בעיית גידול מלפפון מסוג זה כך שהפירות לא יטמיעו בשום פנים ואופן. כיום משימה זו נפתרה בהצלחה. זה פשוט להמלחה ושימור ירקות כאלה אינם לגמרי מתאימים. עם זאת, אם לא ניתן למלא את כל הדרישות לטיפול ביבול, עדיף לקנות זרעים של מלפפונים מתוקים בכוונה. תכונה זו של הזן מוזכרת בנפרד על גבי האריזה: זרעים כאלה יקרים בהרבה מזרעים רגילים.

כלאיים הידועים למגדלי הירקות גרסים, דוקה, גרלנד, אגוזה, מומו, ריקוד עגול, הרמוניסט, ליליפוט, קוודריל, שטריק, ברנדי, אגוזה פולטים כמות מינימלית של קוקורביטאצין גם בתנאי גידול קיצוניים.

הופעתו של טעם מר במלפפונים נובעת מסיבות רבות, וקודם כל - אי שמירה על טכנולוגיית הטיפוח. אם לא ניתן לטפל כראוי בירקות, עדיף לקנות זנים נטולי מרירות ברמה הגנטית.