הזנים הטובים ביותר של פלפלי האברנו והמוזרויות בגידולם

פלפל הבנורו הוא צמח צל הלילה של הסוג capsicum chinense, שפירותיו נחשבים לאחד החריפים ביותר בתרבות הכמוסיקום.

מידע כללי

ההיסטוריה של הצמח בת יותר מ 8.5 אלף שנה. בסביבתו הטבעית הוא גדל באזורים החמים של הקאריביים, מקסיקו וברזיל. מעובד באופן מלאכותי בכל מדינות העולם, כולל רוסיה.

להבאנורו סוגים רבים הנבדלים זה מזה בחומרתם. הרך ביותר הוא לבן Habanero (100,000 עד 325,000 SHU), והחריף הוא Red Savina (475,000 עד 700,000 SHU), הכלול בספר השיאים של גינס.

פלפלי הבנרו מפורסמים בזכות המראה הדקורטיבי שלהם, בגוונים מעושנים, עצי או פירותיים יוצאי דופן בטעם וארומה. הם משמשים בתעשיית הבישול, השימורים וייצור משקאות אלכוהוליים.

הבנרו חשוב לא פחות כצמח מרפא - פלפלים כאלה עשירים בסידן, יוד, זרחן, ברזל, ויטמינים A, C ו- D.

הבנרו מפורסם כאפרודיזיאק עוצמתי, ממריץ את ייצורם של "הורמוני אושר", הוא בעל השפעה בקטריוסטטית ומשכך כאבים, משפר את הפרשת מיץ הקיבה, מסייע בסיאטיקה, דלקת פרקים, צנית וקטריום בדרכי הנשימה העליונות.

מקור ותכונות של זנים

זני פלפל הבנורו מתחקים אחר ההיסטוריה שלהם ממדינות שונות, נבדלים זה מזה במראה הפירות, בטעמם ובניחוחם.

• Habanero Сhocolat

הזן הוא יליד ג'מייקה וטרינידד. בחלק מהקטלוגים הוא נמצא תחת השם "קונגו השחורה". יש לו פרי חום שוקולד עם תו מעושן עדין על החך וניחוח סמיך ופירותי עז יותר מינים אחרים.

הנפוצה ביותר במקסיקו ובקובה. משמש לעתים קרובות במנות דרום אמריקאיות.

• הבנרו סאווינה האדומה

מגוון שנרקח באופן מלאכותי בארצות הברית. ידוע כאבנררו הראשון שהחל לצמוח בקליפורניה ונלקח תחת חסותו של המדינה. יש לו פירות אדומים וחדים מתוקים עם ניחוח פירותי קל.

בשנת 1994 הוא קיבל את תואר הפלפל החם ביותר בעולם והחזיק בהנהגה במשך 13 שנה. שונה בפריון טוב (עד 50 פירות גדולים בעונה). משתמשים בו לעתים קרובות במטבח הלאומי של קוסטה ריקה.

• הברנורו גרין

הזן הוא יליד חצי האי יוקטן. זה מטופח באופן פעיל בבליז, טקסס, קליפורניה וקוסטה ריקה.

היחידה ממשפחת הסיננסי Capsicum ששומרת על צבעה הירוק כשהיא בשלה. בעל טעם עשיר וניחוח מיוער. לרוב משתמשים בו להכנת מאכלים מקסיקניים לאומיים - fajitos, טאקו ו nachos.

• השמש הגדולה של הבנרו

זן נדיר יליד דרום אפריקה. יש לו פירות צהובים גדולים זהובים עם ארומה פירותית מתמשכת. יש לה תשואה יציבה לאורך כל השנה. זה נחשב לאחד הטובים ביותר לשימור. משמש לעתים קרובות בתעשייה.

• הבנרו ווייט

הזן הוא יליד פרו. לצורת הפרי, שמזכיר מסטיק טופי, הוא מכונה לעתים קרובות "סוכריות".

מאפיין מעניין של הצמח הוא שינוי צבע הפרי מירוק לבן כשהוא מבשיל. עם זאת, בשל מדויקותם של תנאי המעצר ו"הגחמה ", היא אינה פופולרית בקרב גננים.

• Tigerpaw-nr

זן שגדל באופן מלאכותי בארצות הברית. יש לו פירות כתומים בהירים, הדומים בטעמם ובארומה לאלה של פלפל האברנו הכתום הקלאסי, אך מגודלים בעיקר למטרות נוי ומחקר.

סימון ה- NR המשמש בשם מעיד כי ההכלאה עמידה בפני מזיקים שורשים - נמטודות.

• Habanero Orangе

הזן הוא יליד מקסיקו. יש בו פירות כתומים מוזהבים עם ניחוח משמש עקבי היטב.

Habanero Orangе נפוץ בעיקר במרכז אמריקה.זה נחשב לאחד הניבים ביותר עם "האחים" (מבין שיח אחד בעונה, אתה יכול לאסוף עד 2.5 ק"ג של פירות חדים). משמש לעתים קרובות במנות דרום אמריקאיות.

• הבנרו הקריביים האדומים

יליד אגן האמזונס עם ארומה של פרי הדר מעושן.

בניגוד לרוב האחרים, הוא שייך לזנים המבשילים מוקדם. מבשיל בממוצע בעוד 80 יום. משתמשים בו לעתים קרובות במנות מקסיקניות לאומיות.

• חרדל הבנרו

הזן הוא יליד הקריביים. יש לו פרי בצבע חרדל עם ניחוח פרי טרופי עשיר. מגיע לחדות מקסימאלית כאשר גדלים באקלים חם ויבש.

• הבנרו פטאלי

הזן הוא יליד דרום אפריקה. יש לו מראה יוצא דופן וניחוח בולט של פירות עם תווים של לימון ואפרסק. מטופח בכל העולם. בגלל הקירות הדקים, הוא קל לייבוש ומשמש בקישוט פנים.

מאפייני המפתח של הזנים

מגוון ההבאנרו המגוון מאפשר לגדל פלפלים בתנאים שונים ולקצור את כל השנה.

ישנם צמחים גבוהים ומתפשטים המתאימים לשתילה בקוטג'ים גדולים של קיץ, ושיחים נמוכים וקומפקטיים שניתן לגדל בעציצים.

שולחן 1

אגרוטכניקה

לא כדאי לדבר על איך לגדל פלפלי האברנו. אגרוטכניקה זהה לחלוטין לכל פלפלים חריפים אחרים.

המלצות עיקריות:

• העמקת זרעים - 5–6 מ"מ;
• Ph של אדמה - לא יותר מ- 6.5;
• טמפרטורה אופטימלית - 21 מעלות צלזיוס;
• השתלת שתילים מתבצעת כאשר נוצרים לפחות שני זוגות עלים אמיתיים בשתילים;
• המרווח בין צמחים בגינה - 60-70 ס"מ
• במהלך הפריחה והפריה הפעילים, מומלץ לדשן עם דשני אשלגן זרחן;
• קציר הפירות מתבצע עם הגיעם לבשלות ביולוגית.

ביקורות

בפורומים נושאיים ובערוצי יוטיוב יש ביקורות חיוביות ושליליות על פלפל האברנו.

מהיתרונות מציינים את המראה הדקורטיבי, הטעם הטוב והטיפוח הקל של הצמח. בין החסרונות היא הנטייה להדבקת נמטודות והצורך לעבוד עם כפפות כדי להימנע מכוויות.

יש הרבה מחלוקת סביב חריפותו של הפלפל, שלדעת כמה גורמים אינם תואמים לזה המוצהר. עם זאת, בגלל הסובייקטיביות של תחושות הטעם, המחלוקות נותרו בלתי פתורות.

סניפים נפרדים מוקדשים לשימוש בהבנרו באמנות הבונסאי, הדקויות של כיפוף פלפלים בשלב הגידול בכדי להשיג צורות תא מטען חריגות ודוגמאות לשימוש בקומפוזיציות מוכנות בפנים.

לסיכום, יש לציין כי למרות הגיל "הנערץ" ותכונותיו החיוביות של האברנו, אין די מידע אודותיו. אם יש לך ניסיון בגידול צמח זה בבית או בגינה - שתף את רשמיך והמלצותיך לטיפול. העלה תמונות של יצירות מופת קולינריות על בסיסה ושתף את הקישור לחומר ברשתות החברתיות!