Innendørs soppdyrkingsteknologi

Tilhengere av sunn mat og bare nysgjerrige gartnere tiltrekkes av å dyrke sopp hjemme. Det lar deg supplere familiens diett med miljøvennlige, kalorifattige matvarer som er nesten fettfrie, men rike på fiber og kalium. Selvdyrking av sopp virker bare vanskelig og plagsom. Selv nybegynnere kan dyrke dem til en minimumskostnad. Kunnskap om teknologien og samsvar med kravene til sopp for å holde forholdene vil tillate deg å få en god høst.

Valg av underlag

Oftest avles tre typer sopp hjemme:

• østers sopp;
• champignons;
• shiitake.

Reglene for å dyrke dem er nesten identiske. Forskjellen kan spores bare i sammensetningen av næringsmediet. Østerssopp føles mest komfortabel på halm. For shiitake er tre mer egnet - sagflis av løvtrær. Champignons utvikler seg raskest innen kompost. Det tilberedes på en spesiell måte ved å blande følgende komponenter:

• husdyrgjødsel (hestegjødsel er bedre, men alle andre kan brukes);
• friskt halm laget av rug eller hvete;
• mineralforbindelser som gips, kritt, kjøtt- og benmel, bryggerkorn, ammoniumnitrat, urea, superfosfat.

Selv om denne typen sopp har forskjellige ernæringsmessige behov, kan de ikke kalles for strenge. Med riktig pleie vil hver av dem glede høsten i hakket halm eller sagflis. Næringsmediet må være av høy kvalitet. Evaluer det ved ytre tegn: renslighet, tørrhet, fravær av mugg, urenheter og lukt.

Soppen vil gi den største høsten på hvetestrå. På rug eller bygg vil de også glede deg med overflod og rask vekst. Det er bedre å ikke ta havregryn for å dyrke sopp. Når du dyrker østerssjampinjong, kan solsikkeskall brukes. Et annet krav stilles til det: det må være friskt. Eldet skall er et utmerket grobunn for patogene mikrober.

Mycelium eller soppsporer?

Det neste trinnet er anskaffelse av mycel, som vil tjene som materiale for såing, frøplanter. I den vitenskapelige litteraturen kalles det mycel. Det er en base som inneholder mange spirte svampesporer. Etter å ha plassert myceliet i et næringssubstrat, begynner det å vokse aktivt. Først dannes tynne hvite filamenter, som når de utvikler seg til sopp.

Grunnlaget for myceliet kan være:

• rugkorn;
• tre barer;
• sagflis.

Slik at opplevelsen av soppdyrking i hjemmet ikke gir skuffelse, må du kjøpe høykvalitets plantemateriale. Spesialiserte butikker vil komme til unnsetning her. Kostnaden for tre med levedyktige soppsporer er høyere enn for kornmycelium. Men hun har en viktig fordel - en høyere plantemotstand mot virussykdommer.

Det er bare soppsporer til salgs. Champignoner eller østerssampler fås også fra dem. Denne prosessen vil likne dyrking av hageavling fra frø. Når du planter sporer, må du være tålmodig, fordi mye mer tid vil gå før du høster. Denne metoden for å dyrke sopp vil kreve en viss ferdighet, som bare kan oppnås med praksis. Derfor er det ikke egnet for nybegynnere.

Utarbeidelse av kulturmediet

Kulturmediet er forberedt for såing av myceliet ved sterilisering av det. Dette er et viktig trinn som ikke lar seg hoppe over. Finhakket halm eller sagflis kan inneholde patogener som kan ødelegge plantinger. De vil dø under steriliseringsprosessen.Det er ikke vanskelig å utføre prosedyren hjemme. Etter å ha fylt en varmebestandig bolle med halm eller sagflis, tilsett vann til den slik at materialet blir fuktig. Deretter legges oppvasken i mikrobølgeovnen og slår den på med maksimal effekt. Varm opp næringsmediet til overflødig vann fordamper. Dette tar vanligvis omtrent 2 minutter.

Råd

Hvis det er mye halm eller sagflis, gjennomføres sterilisering i partier.

Den produktive bruken av mycelium innebærer en grundig distribusjon i et næringsmedium. Så myceliet vil gi mer innhøsting. På dette stadiet er varme viktig for tvister. Det stimulerer deres vekst. Derfor varmes næringsmediet opp ved hjelp av en elektrisk pute.

En del av det behandlede halm eller sagflis legges på en bakeplate eller i en grunt, men bred kasserolle. Etter å ha spredt mycelet på overflaten av materialet, bland det litt med fingrene. Plasser oppvasken med næringsmediet på den elektriske puten, og still temperaturen på + 21 ° C. Deretter plasseres strukturen på et sted som er sikkert beskyttet mot lys. En garderobe er ideell for dette. Hold mycelium i det i 3 uker. I løpet av denne tiden vil den spre seg i halm eller sagflis.

Krav til oppvekstvilkår

For utvikling av sopp er 3 forhold nødvendige:

1. høy luftfuktighet (rundt 90-95%);
2. ventilasjon;
3. temperaturregime.

Hvis inkubasjonsperioden overføres til soppen i varmen, begynner de å trenge kjøling med inngangen til vekstfasen. Temperaturen er behagelig for dem i nivået fra +10 til + 15 ° C.

Derfor er det lite sannsynlig at opplevelsen av voksende sopp i en leilighet vil lykkes. Hvis du har en innglasset balkong, kan du sette frøet mycel på. Men for å skape et optimalt mikroklima for ham, må du gjøre en god del innsats.

Det er en faktor til som må vurderes når man tenker på å dyrke sopp i et boligmiljø. Når de modnes, slipper de mange sporer opp i luften. Ved innånding kan de provosere en alvorlig allergisk reaksjon: hoste, rennende nese, vannrike øyne. I rommet hvor sopp vokser, må du være i en gasbind-bandasje, eller bedre - i en åndedrettsvern. Langvarig daglig innånding av sporer kan forårsake astma. Det er verdt å merke seg at bare fullmodne sopper blir kastet. Vanligvis høstes avlingene tidligere, slik at ikke lokkene kan vokse over. Etter å ha isolert sporer begynner de å tørke ut og bli uegnet til mat. Det vil være mer produktivt og tryggere å dyrke sopp i en kjeller eller lignende lokaler (kjellere, skur, garasjer).

Etter å ha blitt fjernet fra skapet, blir sprøytemediet med det seedede mycelet drysset med et tynt lag jord og godt drysset med vann. Fagfolk anbefaler å dekke plantebeholderen med en fuktig klut brettet i flere lag eller et håndkle. Dette vil bidra til å forhindre hurtig fordampning av vannet. Blandingens tilstand overvåkes nøye, og forhindrer at den tørker ut og overopphetes.

Det vil være mulig å merke små sopper etter 3 uker. Deres beredskapsevne bestemmes av hettene. Du kan begynne å høste når de endelig skiller seg fra bena. En vanlig feil for nybegynnere er å prøve å plukke sopp med hendene. I dette tilfellet blir myceliet ofte skadet. Nye sopper som fremdeles er inne i næringsblandingen er også skadet. For å unngå dette kuttes avlingen med en skarp kniv. De innsamlede soppene kan tilberedes umiddelbart eller legges i en papirpose og settes i kjøleskapet. Maksimal lagringstid er 7 dager.

Sopp på treet

Noen sopp (boletus, shiitake, kantareller, reishi) dyrkes på treemner - tømmerstokker. De er tilstoppet med korker sådd med mycelium, som er laget av bjørk. Det er ikke vanskelig å få tak i slikt materiale, det er i salg. Tømmerstokker er kuttet fra løvtrær. Popler, lønn, alm, eik egner seg godt til dette. Lengden på emnene skal være 30-50 cm, og deres diameter skal være 20-50 cm. Så dem ut på forhånd, senest 2 uker før de settles med mycel, siden friskt treverk har høye soppdrepende egenskaper.

Pluggene settes inn i hull som bores med en bor til en dybde på 5 cm, uten å berøre kjerne i tømmerstokken. De er laget i et sjakkbrettmønster i hele arbeidsstykket, trekker seg tilbake 10 cm mellom seg. Pinner med mycel er komprimert. Du kan bruke en hammer til dette.

Råd

Vask hendene grundig med såpe før du begynner på arbeidet. I prosessen overvåker de nøye slik at det ikke blir søppel i hullene.

Deretter plasseres stokkene i en kjeller eller et annet rom der du planlegger å dyrke sopp. Myceliet vil til slutt spre seg fra bjørkeplugger og fullføre arbeidsstykket. Når dette skjer, vil soppen begynne å spire i tømmerstokken fra sprekkene. Denne prosessen tar vanligvis 9-12 måneder. Det påvirkes sterkt av ytre forhold - temperatur og luftfuktighet.

Alternativ måte

Avfallsfrie utøvere foretrekker å bruke kaffegrut til å dyrke sopp. Den inneholder nitrogen, mangan, kalium, magnesium. I et slikt næringsmedium utvikler sopp seg raskt, det er ideelt for dyrking av østerssjampinjong. Fordelen med kaffestøv er at den ikke trenger ytterligere sterilisering. Den som han passerte under bryggingen er nok. Men denne metoden er ikke for alle. Årsaken er enkel: mycelium kan bare sås i friskt gress. Det skal brygges på dagtid. Det er ikke lett å få et slikt volum drukket kaffe hjemme, men det er en vei ut - å be om kake i nærmeste kafeteria.

Deretter må du forberede landingscontaineren. Spesielle slitesterke vesker laget av geotekstiler er tilgjengelige for salg. Men sopp kan også dyrkes i vanlig fryser eller melkeposer, samt i iskrembokser. Bare to betingelser må være oppfylt: beholderen må være ren og romslig.

Myceliet er jevnt fordelt over overflaten på kaffegrunnen, og blander det litt inn i kaken. Gjør dette med rene hender, vasket med antibakteriell såpe. Etter å ha sådd den drukket kaffen, blir den lagt i en beholder eller pose og tett lukket. Den blir deretter plassert i et skap eller under vasken. For spiring trenger sopp mørke og varme (+18 til + 25 ° C). Under slike forhold bør den tykke ligge i omtrent 3 uker.

Når mycelet fyller det helt, blir det hvitt. Deretter legges kaken på et lyst sted, og skygger den. Et 5x5 cm hull kuttes i den øvre delen av posen. Kulturmediet sprayes med vann om morgenen og om kvelden. Den skal ikke tørke ut, ellers får den ikke avling. Etter 5-7 dager vises små sopp fra kaffekaken. De vil vokse bokstavelig talt for øynene våre. Det viktigste er ikke å glemme hydrering. Hvite kaffegrut kan plantes på stedet ved å begrave den i kompost eller dekke den med bark.

Proteinrike sopp har blitt en uunnværlig ingrediens i mange retter. De blir lagt til salater, forretter, eggerøre, frokostblandinger, supper, steker, pilaf, gryteretter, hodgepodge, sauser. De går bra med kjøtt, fisk, lever, pasta, grønnsaker. De færreste kan motstå paier og annet bakverk med soppfylling. Du kan uendelig eksperimentere med dem på kjøkkenet og oppdage flere og flere nye smakskombinasjoner.

Det er ikke noe vanskelig å dyrke sopp til en familie eller til salgs. Alt de trenger er et behagelig miljø: næringsmedium, temperaturforhold, høy luftfuktighet og ventilasjon. De trenger ikke ta så mye oppmerksomhet. Hvis du ønsker og har et minimum av kunnskap, vil det ikke være vanskelig å oppnå suksess i dyrking av sopp.