Com crear un llit d’herbes fragants al país?

Quan es cultiven herbes especiades al país, no es poden plantar totes en un llit ni en un llit de flors. Cada planta té els seus propis requisits per a condicions de cultiu: sòl, sol, humitat. Perquè cada espècia doni el màxim aroma, la planta ha de tenir un plantejament individual. Només es poden agrupar en un lloc aquelles herbes amb requisits similars.

Què són les herbes picants

Les herbes són plantes aromàtiques que s’utilitzen per preparar menjars i begudes. Rarament es consumeixen per ells mateixos i es pretén millorar el sabor i el sabor dels aliments. A més, la majoria d’herbes tenen propietats medicinals i tòniques.

Per crear un llit de jardí amb herbes d’aquest tipus al camp, és recomanable triar un lloc a prop de casa. Això és convenient perquè a l’estiu és millor utilitzar espècies fresques, acabades de collir. A més, un llit així adorna el lloc, perquè les plantes picants floreixen a mitjan estiu i donen una olor agradable alhora.

La recollida de fulles o flors de totes les plantes es realitza en diferents moments, però hi ha una regla: la recollida es realitza en temps sec, quan s’asseca la rosada.

Important!

Dos dies abans de la recollida massiva de matèries primeres, s’atura el reg d’herbes.

Normes per crear un llit d'herbes

Les herbes picants es poden dividir condicionalment segons diversos factors:

• anuals i plantes perennes;
• resistent a la sequera i a la humitat;
• amant del sol i tolerant a l’ombra.

Es poden cultivar anuals i plantes perennes al mateix llit del jardí i sovint fins i tot s’estalvia espai. Mentre que les plantes perennes creixen, les anuals tanquen perfectament els buits entre elles.

• Herbes anuals: alfàbrega, chervil, anet, julivert.
• Perennes, que, segons el clima, es conreen més sovint com a anuals o biennals: sàlvia, fonoll, marduix, julivert.
• Perennes: farigola, orenga, menta, romaní, melissa.

Es poden plantar herbes amb diferents requisits de reg al mateix parterre. Al mateix temps, el seu veïnat està delimitat per para-xocs de material decoratiu, que alhora serviran de limitador per al reg. Els higròfils inclouen chervil, maguer, menta. Plantes com l’alfàbrega, la sàlvia, la farigola, el fonoll, l’orenga i el balsam de llimona són tolerants a la sequera i les seves arrels es podreixen quan hi ha una humitat excessiva.

No obstant això, caldrà plantar plantes amants del sol i que tinguin les ombres en diferents parts del jardí. Sota llum constant, la majoria d’herbes tenen la major acumulació d’olis essencials en fulles i flors, però hi ha plantes per les quals la llum brillant és perjudicial. Les espècies com el cerfull, la ruca i el créixon no suporten el sol.

Les herbes picants tenen bon aspecte en un parterre de flors al costat de les plantes amb flors. A més, es poden cultivar espècies en pots o recipients. A l’estiu decoraran el jardí, i a l’hivern es traslladen a l’interior, col·locats en un lloc il·luminat, on continuen creixent. Moltes de les herbes són adequades per créixer al llarg de camins, prop d’un porxo o en una estreta franja de terra al llarg d’una estructura o tanca.

Descripció d'alguns tipus d'herbes

A més de les condicions de cultiu, les plantes difereixen en el mètode de reproducció, el moment de la recollida de matèries primeres i els mètodes de collita. La majoria es consumeixen frescos i secs o congelats.

• Alfàbrega

L’alfàbrega és una planta anual termòfila que té por de les gelades i les fluctuacions de temperatura sobtades. Creix gran fullatge només al sol, a l’ombra les fulles es fan més petites i la floració es fa escassa. A les regions amb calor a principis de primavera, les llavors sembren a l'aire lliure al maig. Si són possibles les gelades nocturnes, cobriu les plàntules.A les zones fredes, es cultiven per planters. Les llavors per a les plantes es sembren a mitjans de març i al país es planten a finals de maig o principis de juliol, segons la previsió meteorològica.

En plantar entre plantes, hauria de tenir un mínim de 30 cm. Quan es formin 6-7 fulles, pessigueu la part superior. Els brots addicionals apareixen molt ràpidament des dels sins laterals, i la mata creix en diàmetre. Podeu tallar-lo diverses vegades durant l’estiu, deixant algunes fulles a l’arbust. S'asseca el fullatge, les branques, les flors. L'alfàbrega seca es molla en una picadora o batedora.

Cura mínima: desherbar, afluixar. Sovint és impossible regar: si el terra està constantment humit, les arrels comencen a podrir-se. A la tardor, a la vigília de les gelades, es poden extreure diversos arbusts, trasplantar-los a un recipient amb forats de drenatge i continuar creixent a l’ampit de la finestra.

• Sàlvia

La sàlvia es cultiva no només com a espècia, sinó també com a planta medicinal. Aquesta perenne és termòfila, per tant, a les regions amb hiverns gelats, creix de forma anual o biennal. En el segon cas, es necessita refugi per a l’hivern.

El lloc hauria de ser assolellat i el sòl hauria de deixar passar la humitat bé. La sàlvia no li agrada l’aigua estancada. Les fulles com una espècia es tallen tota la temporada. Després de la floració, el brollador s'escurça a la meitat, cosa que provoca el creixement de nous brots. Per utilitzar-lo en cuina al país, n’hi ha prou amb plantar 2-3 plantes.

• Farigola

La farigola (un altre nom és farigola) és un arbust perenne de fulla perenne i baixa que es propaga pel terra i els seus brots s’arrelen per si sols, tocant el sòl. La distància entre les plantes hauria de ser com a mínim de 35 cm. Creixer en un mateix lloc durant més de 5 anys no és desitjable: la planta es desenterra, es divideix i es planta. El lloc ha de ser assolellat, il·luminat durant tot el dia i el reg ha de ser moderat. Les branques i les fulles es cullen tot l'any. El tall es pot realitzar fins i tot a l'hivern, si les plantacions no estan cobertes de neu. Creix bé a l’ampit de la finestra, però al camp obert l’aroma de farigola és més fort.

• Fonoll

Fonoll: sembla un anet, però es tracta d’herbes diferents. La planta és alta, fins a 1,5 metres, perenne. Totes les seves parts s’utilitzen com a espècia: fullatge, llavors, arrels. La floració comença només el segon any. El lloc ha d’estar assolellat i protegit de les projeccions. Li agraden els sòls neutres o calcaris. No creixerà en una zona amb sanejament d’aigua.

Hiverna bé només en climes càlids. A les regions més fredes, podeu intentar deixar-lo sota cobert durant l’hivern, però això no sempre ajuda. La millor opció és cultivar-la com a any i només utilitzar el fullatge en la cuina.

• Chervil

El Chervil és una planta anual que adora la frescor i l’ombra parcial. Al sol calent, les fulles s’assequen. Resistents al fred, els verds es cullen abans de les gelades. A la dacha, practiquen la sembra de llavors a terra, broten ràpidament i amistosament. La distància entre les plantacions és petita: n'hi ha prou amb uns 15 cm. La planta creix ràpidament en massa verda. La cura consisteix en desherbar, eliminar les inflorescències. A Chervil li encanta el reg freqüent.

L'aroma de les fulles de cirevol recorda l'anís. No es cou, perquè l’olor desapareix sota la influència de la calor. S’afegeixen als plats just abans de servir.

• Marjoram

El Marjoram és una planta termòfila perenne. Al nostre clima, es cultiva de forma anual, perquè no tolera els hiverns freds. El marjoram fa uns 50 cm d’alçada, plantat en un patró de 15x50 cm La floració comença al juny i dura fins a l’agost. Com a espècia, es recullen brots florals i fulles. Es poden utilitzar frescos, fregits en oli per a un sabor interessant, o secs per a l’hivern. L’olor és molt fort, de manera que només es necessita una petita quantitat de matèries primeres per cuinar.

Les llavors de marjoram es poden sembrar a la terra a principis de maig o es poden cultivar planters; per a això, les llavors es sembren al març.Al lloc, heu de triar el lloc més assolellat i regueu sovint tan aviat com el sòl comenci a assecar-se.

• Orenga

Moltes persones prenen orenga i melodi per a una planta amb diferents noms. Però, malgrat la similitud externa, es tracta d’herbes picants diferents.

L’orenga és un arbust perenne sense pretensions. Creix a qualsevol sòl, excepte els terrenys pantanosos, tolera la sequera i hivernen bé fins i tot en gelades. Floreix profusament només en un lloc assolellat, debilita a l'ombra. L’orenga es propaga dividint el matoll i les llavors. Si les llavors es sembren en terreny obert a l'abril o principis de maig, la planta només florirà l'any que ve. Si les llavors es sembren al març per a les plàntules, i al maig, els arbustos es planten en un lloc permanent, llavors poden florir el mateix estiu. La distància entre plantes ha de ser d’uns 40 cm.

La cura consisteix a desherbar i afluixar. El reg ha de ser moderat. Amb reg abundant, pocs olis essencials quedaran a les fulles.

• Menta

La menta és una planta perenne amant del sol que prefereix regs rars però abundants. Amb calor extrema, haureu de regar una mica més sovint. L’olor a la menta és pronunciada, pot desbordar altres aromes. S'utilitzen petites quantitats a la cuina o per condimentar begudes.

La menta es reprodueix bé en arrels, tendeix a enfilar-se molt més enllà del lloc de plantació. Per no haver de treure la menta com una mala herba, s’ha de limitar el lloc del seu cultiu. Per fer-ho, trossos de pissarra, estanys o taules gruixudes són llançades al sòl.

• Romaní

El romaní és una fulla perenne perenne. L’alçada del matoll arriba als 60 cm. Les agulles i les flors s’utilitzen com a espècia. Algunes parts de la planta es poden collir durant tot l'any.

Les llavors de romaní es poden sembrar a la terra al maig o es poden conrear plantetes. El lloc de romaní al lloc ha de ser assolellat, protegit de la humitat i dels corrents d'aire. En un dur hivern, alguns brots es congelen, però es reprenen ràpidament.

• Melissa

Melissa s'utilitza tant en la cuina com en una planta medicinal per preparar te o decocció. Té un agradable aroma i llimona.

Propagat dividint el matoll o sembrant llavors. Creix en un lloc durant 5 anys, i després necessita rejoveniment i trasplantament. Els arbusts més "madurs" no toleren bé les gelades. En un lloc assolellat, a les fulles es formen una gran quantitat d’olis essencials i l’aroma esdevé persistent. Pot morir en un lloc humit. A la tardor, abans de les primeres gelades, la balsa de llimona es cobreix amb una gruixuda capa de fulles caigudes o compost.

Resultat

El cultiu d’herbes és possible a qualsevol àrea, fins i tot a la més petita, perquè moltes plantes són tan aromàtiques que s’utilitzen en quantitats molt petites. Perquè l’aroma de les espècies sigui estable, a l’hora d’escollir un lloc, és important tenir en compte els requisits per a les condicions de cultiu de la planta, així com observar el règim de reg. Les plantes perennes s’han de dividir i trasplantar puntualment.